Hva er de forskjellige typene Mutton Stew?

Mutton Stew tilberedes med kjøtt fra sauer eldre enn ett år gammel. Feeder er kombinert med en rekke grønnsaker og krydder. Typene grønnsaker og krydder i fårekjøttgryta varierer avhengig av hvem som lager det. Mutton Stew er en populær rett i indianerkultur, India og Norge. Mutton har en tendens til å være et tøft kjøtt og reagerer godt på den lange, langsomme matlagingen som ofte er forbundet med gryteretter.

Som en tradisjonell innfødt amerikansk rett, er fårekjøttet er tilberedt med poteter, løk, tomater, selleri og gulrøtter. Andre sesongens grønnsaker, for eksempel gul squash. En saus blir deretter tilberedt med mel tilsatt til litt av buljongen. Denne saus tilsettes til lapskausen for å tykne den, men først etter at kjøttet har kokt i timevis, noe som gjør det mørt.

I India er fårekjøtt et veldig vanlig kjøtt og fårekjøtt er en populær rett. Den indiske versjonen er fylt med krydder og inkluderer kokosmelk, ingefær, grønn chili, valmuefrø pasta, i tillegg til VEGetables funnet i indianerens sort. Spice -jaggery, som er en type sukker, kan tilsettes, avhengig av kokken. Et annet krydder, spisskummen, tilsettes ofte til indiske retter, inkludert fårekjøttstuing. Noen deler av India, spesielt Kerala, tilbereder en litt blander lapskaus som inneholder færre krydder, noe som resulterer i en tallerken som ikke er så varm som versjonen tilberedt i andre deler av India.

Folket i Norge liker ofte en enkel rett med fårekjøtt kalt Farikal som søndagsmiddag i de kule månedene. Denne sorten inkluderer kål og fårekjøtt. En annen variasjon som konsumeres i Norge er den klassiske fårekjøtt og kjøttboller, sammen med poteter og gulrøtter. Denne variasjonen av Mutton Stew kalles SOD og er en tynnere, mer suppete rett enn indianerretten.

Den pakistanske versjonen av Mutton Stew inneholder ingredienser som ligner på versjonen som finnes i India. Krydder inkluderer fedd, kardamoner, kanel, spisskummen, koriander, tumer, ingefær og hvitløk. Røde og grønne chili brukes til en pynt. Yoghurt tilfører smak og tykner lapskausen. Andre ingredienser inkluderer løk og tomater.

Mutton ble ofte konsumert i kolonitiden i Amerika. Kjernen ville sakte kokes i vann over en åpen flamme til den nesten var mør. Sesongens grønnsaker som poteter, gulrøtter og løk tilsettes deretter. De fleste alle typer sesongens grønnsaker kan tilsettes for å lage et fyllingsmåltid.