Quais são os diferentes tipos de ensopado de carneiro?
O ensopado de carneiro é preparado com carne a partir de ovelhas com mais de um ano de idade. A carne de carneiro é combinada com uma variedade de vegetais e especiarias. Os tipos de vegetais e especiarias no ensopado de carneiro variam dependendo de quem está fazendo. O carneiro de carneiro é um prato popular na cultura nativa americana, na Índia e na Noruega. A carne de carneiro tende a ser uma carne dura e responde bem ao cozimento longo e lento comumente associado aos ensopados.
Como um prato tradicional nativo americano, o ensopado de carneiro é preparado com batatas, cebola, tomate, aipo e cenoura. Outros vegetais sazonais, como abóbora amarela, são adicionados. Um molho é então preparado com farinha adicionada a um pouco do caldo. Esse molho é adicionado ao ensopado para engrossar, mas somente depois que a carne cozinhe por horas, tornando -a macia.
Na Índia, o carneiro é um ensopado de carne e carneiro muito comum é um prato popular. A versão indiana está cheia de especiarias e inclui leite de coco, gengibre, pimenta verde, pasta de sementes de papoula, além do VEGetables encontrados na variedade nativa americana. A açúcar mascavo, que é um tipo de açúcar, pode ser adicionada, dependendo da cozinheira. Outro tempero, cominho, é frequentemente adicionado aos pratos indianos, incluindo ensopado de carneiro. Algumas partes da Índia, particularmente Kerala, preparam um ensopado levemente preso que contém menos especiarias, resultando em um prato que não é tão quente quanto a versão preparada em outras partes da Índia.
O povo da Noruega geralmente desfruta de um simples prato de ensopado de carneiro chamado Farikal como jantar de domingo durante os meses frios. Esta variedade inclui repolho e carneiro. Outra variação consumida na Noruega é o carneiro e almôndegas clássicos, juntamente com batatas e cenouras. Essa variação do ensopado de carneiro é chamada de grama e é um prato mais fino e mais sopado do que o prato nativo americano.
A versão paquistanesa do ensopado de carneiro contém ingredientes semelhantes à versão encontrada na Índia. As especiarias incluem cravo, cardamons, canela, cominho, coentro, tumérico, gengibre e alho. Os pimentões vermelhos e verdes são usados para um enfeite. O iogurte adiciona sabor e engrossa o ensopado. Outros ingredientes incluem cebola e tomate.
Mutton era frequentemente consumido durante os tempos coloniais na América. O carneiro seria cozido lentamente em água sobre uma chama aberta até que estivesse quase macia. Vegetais sazonais, como batatas, cenouras e cebolas, são então adicionados. A maioria dos tipos de vegetais sazonais pode ser adicionada para criar uma refeição de preenchimento.