Jakie są różne rodzaje gulaszu baranowego?
gulasz baranowy jest przygotowywany z mięsa ze owce starszych niż rok. Baranina łączy się z różnymi warzywami i przyprawami. Rodzaje warzyw i przypraw w gulaszu baraniny różnią się w zależności od tego, kto to robi. Gulasz z baraniny to popularne danie z kultury indiańskiej, Indii i Norwegii. Baranina zwykle jest twardym mięsem i dobrze reaguje na długie, powolne gotowanie powszechnie związane z gulaszem.
Jako tradycyjne danie indiańskie, gulasz baranowy jest przygotowywany z ziemniaków, cebuli, pomidorów, selera i marchwi. Dodano inne sezonowe warzywa, takie jak żółty kabaczek. Następnie sos przygotowuje się z mąki dodawanej do odrobiny bulionu. Ten sos jest dodawany do gulaszu, aby go zagęścić, ale dopiero po gotowaniu mięsa przez wiele godzin, co czyni go delikatnym.
W Indiach baranina jest bardzo powszechnym mięsem, a gulasz z baraniny jest popularnym daniem. Wersja indyjska jest wypełniona przyprawami i zawiera mleko kokosowe, imbir, zielone chili, paste z makiem, oprócz VEGetables znalezione w odmianie indiańskich Amerykanów. Można dodać Jaggery Spice, która jest rodzajem cukru, w zależności od kucharza. Kolejna przyprawa, kminek, jest często dodawana do indyjskich potraw, w tym gulasz z baraniny. Niektóre części Indii, zwłaszcza Kerala, przygotowują lekko gulasz, który zawiera mniej przypraw, co powoduje danie, które nie jest tak gorące, jak wersja przygotowana w innych częściach Indii.
Mieszkańcy Norwegii często cieszą się prostym daniem gulaszu baranowego o nazwie Farikal jako niedzielnym obiadem w chłodnych miesiącach. Ta odmiana obejmuje kapustę i baraninę. Kolejną odmianą spożywaną w Norwegii jest klasyczny baranina i klopsiki, a także ziemniaki i marchewki. Ta odmiana gulaszu baranowego nazywa się SOD i jest cieńszym, bardziej zupowym daniem niż danie indiańskie.
Pakistańska wersja gulaszu baranowego zawiera składniki podobne do wersji znalezionej w Indiach. Przyprawy obejmują goździki, kardamony, cynamon, kminek, kolendra, tumeric, imbir i czosnek. Czerwone i zielone chilli są używane do dekoracji. Jogurt dodaje smak i zagęszcza gulasz. Inne składniki to cebula i pomidory.
Baranina często spożywano w czasach kolonialnych w Ameryce. Baranina będzie powoli ugotowana w wodzie na otwartym płomieniu, dopóki nie byłby prawie delikatny. Następnie dodaje się następnie sezonowe warzywa, takie jak ziemniaki, marchewki i cebula. Większość każdego rodzaju sezonowych warzyw można dodać, aby stworzyć wypełniający posiłek.