Quali sono i diversi tipi di stufato di montone?
Lo stufato di montone è preparato con carne di pecore più di un anno. Il montone è combinato con una varietà di verdure e spezie. I tipi di verdure e spezie nello stufato di montone variano a seconda di chi lo sta facendo. Mutton Stew è un piatto popolare nella cultura dei nativi americani, nell'India e nella Norvegia. Il montone tende ad essere una carne dura e risponde bene alla cottura lunga e lenta comunemente associata agli stufati.
Come piatto tradizionale nativo americano, lo stufato di montone viene preparato con patate, cipolla, pomodori, sedano e carote. Vengono aggiunte altre verdure stagionali, come la zucca gialla. Un sugo viene quindi preparato con farina aggiunta a un po 'di brodo. Questo sugo viene aggiunto allo stufato per addensarlo, ma solo dopo che la carne ha cotto per ore, rendendolo tenero.
In India, il montone è una carne molto comune e lo stufato di montone è un piatto popolare. La versione indiana è piena di spezie e include latte di cocco, zenzero, peperoncino verde, pasta di semi di papavero, oltre aOttieni trovati nella varietà dei nativi americani. Si può aggiungere il jaggery di spezie, che è un tipo di zucchero, a seconda della cucina. Un'altra spezia, cumino, viene spesso aggiunta ai piatti indiani, incluso lo stufato di montone. Alcune parti dell'India, in particolare il Kerala, preparano uno stufato leggermente blandese che contiene meno spezie, risultando in un piatto che non è così caldo come la versione preparata in altre parti dell'India.
La gente della Norvegia si gode spesso un semplice piatto di stufato di montone chiamato Farikal come cena domenicale durante i mesi freschi. Questa varietà include cavoli e montone. Un'altra variazione consumata in Norvegia è il classico montone e polpette, insieme a patate e carote. Questa variazione di stufato di montone si chiama zolla ed è un piatto più sottile, più zuppa del piatto dei nativi americani.
La versione pakistana dello stufato di montone contiene ingredienti simili alla versione trovata in India. Le spezie includono chiodi di garofano, cardamoni, cannella, cumino, coriandolo, tumeric, zenzero e aglio. I peperoncini rossi e verdi vengono utilizzati per un contorno. Lo yogurt aggiunge sapore e addensa lo stufato. Altri ingredienti includono cipolle e pomodori.
Il montone veniva spesso consumato durante i periodi coloniali in America. Il montone verrebbe lentamente cotto in acqua su una fiamma aperta fino a quando non era quasi tenera. Vengono quindi aggiunte verdure stagionali come patate, carote e cipolle. La maggior parte di qualsiasi tipo di verdura stagionale può essere aggiunto per creare un pasto ripieno.