Quels sont les différents types de vinaigrette à la framboise?
Différents types de vinaigrette à la framboise peuvent inclure des vinaigrettes acides pour les salades, des sauces sucrées pour la viande et des garnitures douces pour les crêpes, les gaufres et d'autres pâtisseries. Les trois types de vinaigrette aux framboises ont généralement de vraies framboises comme base, même si leurs saveurs sont toutes très différentes. N'importe laquelle de ces sauces fonctionne bien comme un ajout estival à une salade d'été froide, un plat de viande grillé ou un petit-déjeuner ou un brunch. Les baies congelées peuvent également fournir une base pour ces recettes en hiver.
L'un des types de vinaigrette les plus courants est la vinaigrette de framboise. La douceur acide des baies se mélange souvent bien avec le vinaigre de cidre de pomme et le vinaigre balsamique, en particulier les variétés aromatisées aux fruits. Les jus d'agrumes, tels que le citron, la chaux et l'orange, font souvent une apparition dans les vinaigrettes de framboise, tout comme les moutards épicés et la vanille ou le yaourt nature. Certaines recettes nécessitent des mesures spécifiques de chaque ingrédient, mais les cuisiniers à domicile peuvent improviserdégustation, mélange et ajout d'ingrédients jusqu'à ce que la vinaigrette leur goûter.
Les vinaigrettes de vinaigrette framboise vont souvent bien avec des salades vertes et estivales qui incluent des fruits, des noix et des fromages salés. Les épinards pour bébés, la laitue au beurre et les jeunes verts de pissenlit fonctionnent bien comme base. Les fraises, les bleuets, les concombres, le céleri, les pois tendres et les échalotes peuvent également faire partie de la salade, dans presque toutes les combinaisons. Les noix, comme les amandes, les pistaches, les noix ou les noix de cajou, coupent souvent l'acidité du reste de la salade avec leur noisette chaude. Le fromage de chèvre, le parmesan et le fromage feta sont généralement assez salés et assez forts pour résister aux saveurs d'une vinaigrette audacieuse.
Les viandes - comme le porc, la dinde et le poulet - bénéficient souvent d'un filet de sauce aux framboises sucrée. La douceur acidulée des baies complète généralement la saveur de charnue subtile de ces viandes plus légères. RampeLa vinaigrette en spberer fait généralement ressortir la fumée dans les viandes grillées et la netteté savoureuse à l'extérieur des morceaux cuits au four ou à saisir. Ces vinaigrettes à la viande de framboise comprennent généralement du vinaigre balsamique, de l'ail, du thym, de la ciboulette, du sel et du poivre noir. La viande peut être marinée dans la vinaigrette, mijotée dedans ou simplement arrosée lorsque la viande est servie.
Le troisième type de vinaigrette à la framboise est presque toujours très sucré et se marie bien avec tout, du gâteau au fromage aux pâtisseries du petit-déjeuner, en passant par la crème glacée en passant par la nourriture des anges, la livre et les gâteaux au chocolat. Cette vinaigrette à la framboise de style dessert est généralement un peu plus que des framboises, du sucre et de la fécule de maïs ou de la gélatine en poudre mélangée dans un robot culinaire. Les cuisiniers peuvent également préparer une sauce plus rustique en écrasant les baies avec une cuillère en bois afin que certaines des morceaux de baie soient visibles. Le miel, la stévia ou le sucralose peuvent remplacer le sucre pour créer une vinaigrette faible en calories.