Quais são os diferentes tipos de molho de framboesa?
Diferentes tipos de molho de framboesa podem incluir vinigrettes ácidos para saladas, molhos de sabor-doce para carne e simplesmente coberturas doces para panquecas, waffles e outros bolos. Todos os três tipos de molho de framboesa geralmente têm framboesas reais como base, mesmo que seus sabores sejam todos muito diferentes. Qualquer um desses molhos funciona bem como uma adição de verão a uma salada de verão fria, prato de carne grelhada ou um café da manhã ou brunch. As bagas congeladas também podem fornecer uma base para essas receitas no inverno.
Um dos tipos mais comuns de molho de framboesa é o vinagrete de framboesa. A doçura ácida das bagas geralmente se mistura bem com vinagre de maçã e vinagre balsâmico, especialmente variedades com sabor de frutas. Os sucos cítricos, como limão, limão e laranja, costumam aparecer em vinigretas de framboesa, assim como mostardas picantes e baunilha ou iogurte simples. Algumas receitas exigem medições específicas de cada ingrediente, mas os cozinheiros domésticos podem improvisarProvar, misturar e adicionar ingredientes até que o molho tenha um gosto direto para eles.
Os curativos de vinagrete de framboesa geralmente combinam bem com saladas verdes de verão que incluem frutas, nozes e queijos salgados. O espinafre de bebê, alface de manteiga e verduras jovens de leão funcionam bem como a base. Morangos, mirtilos, pepinos, aipo, ervilhas e chalotas também podem fazer parte da salada, em praticamente qualquer combinação. Nozes, como amêndoas, pistácios, nozes ou caju, geralmente cortam a acidez do restante da salada com sua noz quente. O queijo de cabra, parmesão e queijo feta geralmente são salgados e fortes o suficiente para enfrentar os sabores de um molho de framboesa em negrito.carnes-como carne de porco, peru e frango-geralmente se beneficiam de uma garoa de molho de framboesa que é esclarecido. A doçura azeda das bagas geralmente complementa o sutil sabor carnudo dessas carnes mais claras. RaO molho Spberry normalmente traz à tona a fumaça em carnes grelhadas e a nitidez saborosa do lado de fora de pedaços assados ou queimados. Esses curativos de carne de framboesa geralmente incluem vinagre balsâmico, alho, tomilho, cebolinha, sal e pimenta preta. A carne pode ser marinada no molho, cozinhada nela ou simplesmente regada sobre ela quando a carne é servida.
O terceiro tipo de molho de framboesa é quase sempre muito doce e combina bem com tudo, desde cheesecake a bolos de café da manhã a sorvete a comida de anjo, libra e bolos de chocolate. Esse molho de framboesa no estilo de sobremesa geralmente é pouco mais que framboesas, açúcar e amido de milho ou gelatina em pó misturados em um processador de alimentos. Os cozinheiros também podem preparar um molho mais rústico, esmagando as bagas com uma colher de pau para que alguns pedaços da baga sejam visíveis. Mel, estévia ou sucralose podem substituir o açúcar para criar um molho de baixa caloria.