Hva er de forskjellige typene bringebærdressing?
Ulike typer bringebærdressing kan omfatte sure vinaigrettes til salater, søtsaus sauser til kjøtt, og ganske enkelt søte pålegg til pannekaker, vafler og andre kaker. Alle tre typer bringebærdressing har generelt ekte bringebær som base, selv om smakene deres alle er veldig forskjellige. Enhver av disse sausene fungerer bra som et sommerlig tilskudd til en kald sommersalat, grillet kjøttfat eller en frokost eller brunsj. Frosne bær kan også gi en base for disse oppskriftene om vinteren.
En av de vanligste typene bringebærdressing er bringebærvinaigrette. Bærens syresaking blandes ofte godt med eplecidereddik og balsamicoeddik, spesielt fruktsmakede varianter. Sitrusjuicer, som sitron, kalk og oransje, ser ofte ut i bringebærvinaigrettes, og det samme gjør krydret sennep og vanilje eller vanlig yoghurt. Noen oppskrifter krever spesifikke målinger av hver ingrediens, men hjemmekokker kan improvisere avÅ smake, blande og tilsette ingredienser til bandasjen smaker rett til dem.
Raspberry vinaigrette dressinger går ofte bra med grønne, sommerlige salater som inkluderer frukt, nøtter og salte oster. Babyspinat, smørsalat og unge løvetann greener fungerer godt som basen. Jordbær, blåbær, agurker, selleri, ømme erter og sjalottløk kan også være en del av salaten, i nesten enhver kombinasjon. Nøtter, som mandler, pistasjnøtter, valnøtter eller cashewnøtter, kutter ofte surheten i resten av salaten med sin varme nøttighet. Geitost, parmesan og fetaost er generelt salt og sterk nok til å stå opp mot smakene til en dristig bringebærdressing.
Kjøtt-som svinekjøtt, kalkun og kylling-drar ofte nytte av en duskregn med søt-smaffende bringebærsaus. Bærens terte sødme kompletterer generelt den subtile kjøttfulle smaken av disse lettere kjøttene. RaSpberrydressing får typisk frem røykheten i grillet kjøtt og den salte sprøheten på utsiden av bakte eller seared biter. Disse bringebærkjøttdressingene inkluderer vanligvis balsamicoeddik, hvitløk, timian, gressløk, salt og svart pepper. Kjøttet kan bli marinert i bandasjen, la det småkoke i det, eller bare dryppet over det når kjøttet serveres.
Den tredje typen bringebærdressing er nesten alltid veldig søt og parer godt med alt fra ostekake til frokostkaker til iskrem til engelmat, pund og sjokoladekaker. Denne dessert-stil bringebærdressingen er vanligvis lite mer enn bringebær, sukker og maisstivelse eller pulverisert gelatin blandet sammen i en foodprosessor. Kokker kan også tilberede en mer rustikk saus ved å knuse bærene med en treskje, slik at noen av bærstykkene er synlige. Honning, stevia eller sukralose kan erstatte sukkeret for å skape en kalorifordisk bandasje.