Vilka är de olika typerna av hallondressing?
Olika typer av hallondressing kan inkludera sura vinaigretter för sallader, söta mjuka såser för kött och helt enkelt söta toppningar för pannkakor, våfflor och andra bakverk. Alla tre typer av hallonförband har i allmänhet riktiga hallon som bas, även om deras smaker alla är mycket olika. Någon av dessa såser fungerar bra som ett sommarligt tillägg till en kall sommarsallad, grillad kötträtt eller en frukost eller brunch. Frysta bär kan också ge en bas för dessa recept på vintern.
En av de vanligaste typerna av hallonförband är hallonvinaigrette. Bärens syra sötma blandas ofta bra med äppelcidervinäger och balsamvinäger, särskilt fruktsmakade sorter. Citrussaft, såsom citron, lime och orange, gör ofta ett uppträdande i hallonvinaigretter, liksom kryddig senap och vanilj eller vanlig yoghurt. Vissa recept kräver specifika mätningar av varje ingrediens, men hemkockar kan improvisera medSmakning, blandning och tillsats av ingredienser tills förbandet smakar rätt till dem.
hallonvinaigrette -förband går ofta bra med gröna, sommarliga sallader som inkluderar frukt, nötter och salt ostar. Baby spenat, smörsallad och unga maskrosgrönsaker fungerar bra som basen. Jordgubbar, blåbär, gurkor, selleri, mjuka ärtor och schalottenlök kan också vara en del av salladen, i nästan alla kombinationer. Nötter, som mandlar, pistascher, valnötter eller cashewnötter, skär ofta surheten i resten av salladen med deras varma nöthet. Getost, parmesan och fetaost är i allmänhet salt och starka nog för att stå upp mot smakerna i en djärv hallonförband.
kött-som fläsk, kalkon och kyckling-drar ofta nytta av en dropp av söträddande hallonsås. Bärens syrliga sötma kompletterar i allmänhet den subtila köttiga smaken på dessa lättare kött. RaSpberry dressing får vanligtvis röken i grillad kött och den smakfulla skarpheten på utsidan av bakade eller seared bitar. Dessa hallonköttförband inkluderar vanligtvis balsamvinäger, vitlök, timjan, gräslök, salt och svartpeppar. Köttet kan marineras i förbandet, sjuda i det eller helt enkelt drizzled över det när köttet serveras.
Den tredje typen av hallondressing är nästan alltid väldigt söt och parar bra med allt från ostkaka till frukost bakverk till glass till ängelmat, pund och chokladkakor. Denna efterrätt stil hallondressing är vanligtvis lite mer än hallon, socker och majsstärkelse eller pulveriserad gelatin blandad i en matprocessor. Kockar kan också förbereda en mer rustik sås genom att krossa bären med en träsked så att några av bärbitarna är synliga. Honung, stevia eller sukralos kan ersätta sockret för att skapa en kalorifattig förband.