Hvad er de forskellige typer hindbærdressing?
Forskellige typer hindbærdressing kan omfatte sure vinaigretter til salater, sødkæmpede saucer til kød og simpelthen søde toppings til pandekager, vafler og andre kager. Alle tre slags hindbærdressing har generelt rigtige hindbær som deres base, selvom deres smag alle er meget forskellige. Enhver af disse saucer fungerer godt som en sommerlig tilføjelse til en kold sommersalat, grillet kødskål eller en morgenmad eller brunch. Frosne bær kan også give en base for disse opskrifter om vinteren.
En af de mest almindelige typer hindbærdressing er Raspberry Vinaigrette. Berriers syre sødme blandes ofte godt med æblecidereddike og balsamicoeddik, især frugtsmagede sorter. Citrusjuicer, såsom citron, kalk og orange, optræder ofte i hindbærvinaigrettes, ligesom krydret sennep og vanilje eller almindelig yoghurt. Nogle opskrifter kræver specifikke målinger af hver ingrediens, men hjemmekokke kan improvisere vedSmag, blanding og tilsætning af ingredienser, indtil forbindingen smager lige til dem.
Raspberry Vinaigrette -forbindinger går ofte godt med grønne, sommerlige salater, der inkluderer frugter, nødder og salt oste. Baby spinat, smør salat og unge mælkebøtter grønne fungerer godt som basen. Jordbær, blåbær, agurker, selleri, møre ærter og skalotteløg kan også være en del af salaten, i næsten enhver kombination. Nødder, som mandler, pistacienødder, valnødder eller cashewnødder, skærer ofte surhedsgraden i resten af salaten med deres varme nøddethed. Gedost, parmesan og fetaost er generelt salt og stærk nok til at stå op mod smagene fra en dristig hindbærdressing.
Kød-som svinekød, kalkun og kylling-drager ofte fordel af en duskregn med sødkæmpet hindbærsauce. Den syrlige sødme af bærene supplerer generelt den subtile kødfulde smag af disse lettere kød. RaSpberry Dressing bringer typisk ryggen ud i grillet kød og den velsmagende sprødhed på ydersiden af bagt eller searede stykker. Disse hindbærkøddressinger inkluderer normalt balsamicoeddik, hvidløg, timian, purløg, salt og sort peber. Kødet kan marineres i forbindingen, simmes i det eller bare dryppede over det, når kødet serveres.
Den tredje type hindbærdressing er næsten altid meget sød og parrer sig godt med alt fra ostekage til morgenmad kager til is til engel mad, pund og chokoladekager. Denne hindbærdressing i dessert-stil er normalt lidt mere end hindbær, sukker og majsstivelse eller pulveriseret gelatine blandet sammen i en foodprocessor. Kokke kan også tilberede en mere rustik sauce ved at knuse bærene med en træske, så nogle af bærstykkerne er synlige. Honning, stevia eller sucralose kan erstatte sukkeret for at skabe en lav-kalorieforbinding.