Hvad er de bedste tip til konservesuppe?

Canning supper kan være en god måde at bruge resterende ingredienser på, da mange supper kan være dåse derhjemme, forudsat at det ikke indeholder pasta eller nudler. Når man konserverer disse fødevarer, skal alle ingredienserne koges grundigt, inden de placeres i konservesglas. Mange kokke foretrækker at koge kød og grøntsager separat, hvilket kan være særligt nyttigt, hvis kødet koges på knoglen. Efter tilberedning af kødet kan nogle af bouillonen gemmes for at tilføje grøntsagerne sammen med forskellige krydderier og urter. En trykkoger skal bruges, når denne mad tappes, og den tid, der er nødvendig for at behandle supper, kan afhænge af ingredienserne og størrelsen på krukken Af denne grund kan kokke muligvis undgå tappning af mad, der indeholder en form for pasta. De, der nyder at spise suppe, der indeholder pasta eller nudler, kan altid tilføje disse ingredienser, hver gang supperneserveres.

Det kan være en god ide at tilberede suppeingredienserne i to separate gryder. Dette skyldes, at mange kød, der bruges i konservesuppe, kan tage længere tid at lave mad, end grøntsager gør. Det kan også hjælpe med at reducere den mulige forurening af grøntsager ved at komme i kontakt med råt kød. Når kødet og grøntsager begge er helt kogte, kan de kombineres i en større gryde sammen med en eller anden form for flydende suppebase for at danne det færdige produkt.

Kogning af kød og grøntsager separat kan gøre det lettere at fjerne kød såsom kylling eller kalkun fra knoglen. Efter at have gjort det, kan det være en god ide at skumme fedtet fra bouillon, så disse safter kan bruges til konservesuppe. Nogle kød producerer muligvis en meget mild smag bouillon, mens andre vil have en stærkere smag. Kokke ønsker måske at prøve lidt af bouillon for at se, om den skal udvandes, eller om Bouillon eller krydderier skal være annonceded til det.

Den tid, der er nødvendig til konservesupper derhjemme, kan variere fra 60 til 100 minutter. Generelt behandles små konservesglas i kortere tider, men større krukker kunne tage lidt længere tid. Supper skal behandles i ca. 100 minutter, hver gang opskriften indeholder skaldyr, uanset hvilken størrelsesbeholder der bruges til at bevare maden.