Hvad er de bedste tip til fremstilling af sunde mos kartofler?
Mens mange mennesker elsker traditionelle kartoffelmos, er skålen fyldt med stivelse, fedt og kulhydrater, som sunde spiser prøver at undgå. Der er dog måder at fremstille sunde kartoffelmos, der er lavere i fedt, indeholder færre kalorier og smager næsten lige så godt som den traditionelle kartoffelskål. En af de nemmeste måder at fremstille sunde kartoffelmos er at bruge ikke-fedt- eller fedtfattige versioner af nogle af de basale ingredienser. Traditionelle kartoffelmos indeholder masser af smør og fuldmælk, og mange kokke tilføjer hele creme fraiche for at tilføje ekstra smag. Den hurtigste og nemmeste måde at gøre opvasken sundere på er at bruge mælk med fedtfattig, fedtfattigt smør eller margarine og fedtfattig creme fraiche.
En stor bekymring, som mange har, når de laver sunde kartoffelmos er, at de ikke har meget smag, især med mange af ingredienserne fjernet eller substitueret med fedtfattige versioner. Der er dog mange måder for at forbedre smagen af sunde mosede kartofler. I stedet oF ved hjælp af mælk med fedtfattigt, brug fedtfattigt kødmælk, som er lavt i kalorier, og vil give kartoflerne en velsmagende, tangy kvalitet. Ristning af et par nelliker hvidløg, og mos dem ind med kartoflerne vil også give skålen tilsat smag. Brug af friske urter er en fantastisk måde at gøre enhver skål mere smagfuld, og urter som rosmarin, persille, basilikum og estragon går godt med sunde kartoffelmos.
En anden ting, der kan påvirke smagen af sunde mosede kartofler, er de typer kartofler, der bruges i skålen. Flere kartoffelsorter kan bruges til at fremstille kartoffelmos, og mange opskrifter kræver russet -kartofler, der betragtes som fremragende mos kartofler. Overvej at bruge Yukon Gold kartofler i stedet. Yukon guld kartofler har en naturlig, smøragtig smag, der kan hjælpe med at kompensere for det smør, der er taget ud af skålen for at gøre det sundere.
Mens der er måder at gøre kartoffelmos sundere, der er enRE også mange mosede kartoffelstatninger. Rodgrøntsager som rutabagas og næse, der er lavere i kulhydrater end kartofler, kan moses og tilberedes meget som kartofler kan. Disse mosede rodgrøntsagsretter smager muligvis ikke nøjagtigt det samme som kartoffelmos, men mange finder smagene fra disse retter tiltalende. Moset blomkål er et andet alternativ, og denne skål har fordelen ved at have det samme udseende, tekstur og endda smag som kartoffelmos.