Quels sont les différents types de beignets de légumes?
Presque tous les types de légumes peuvent être transformés en beignets. Un beignet de légumes est une combinaison de petits morceaux de légumes et d'ingrédients de liaison frits dans de l'huile chaude. Les beignets sont fabriqués en petites portions qui peuvent être consommées à la main. Ils peuvent être ronds ou aplatis, fabriqués à partir d'un seul légume ou une combinaison de plusieurs, et peuvent être variés par l'ajout d'épices.
Un gaspillage de légumes typique est fabriqué à partir d'un légume haché, comme les courgettes, mélangés à de la farine et des œufs. Des cuillerées du mélange sont placées dans de l'huile chaude et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Les beignets à forte teneur en farine, tels que les beignets de maïs, sont généralement transformés en parties rondes et de la taille d'une bouchée. La pâte à beignets qui a plus de légumes que de farine est généralement transformée en petites formes de crêpes. Les beignets ronds sont généralement frits dans l'huile, tandis que le type plus plat de beignets est doré dans une petite quantité d'huile.
De nombreux légumes différents s'adaptent bien aux beignets. Selon le légume,Ils peuvent être coupés en dés, tranchés ou hachés avant d'être mélangés avec les ingrédients de liaison. Les carottes, les aubergines et le brocoli sont des ingrédients de gêne communs. Certains légumes doivent être cuits avant d'être transformés en beignets, tandis que d'autres sont utilisés crus.
Les végétaliens peuvent adapter de nombreuses recettes de base de base de légumes pour s'adapter à leurs goûts. Dans la recette de base, les œufs sont utilisés comme ingrédient de liaison. Les végétaliens peuvent remplacer un ingrédient de liaison différent des œufs. La farine de pois chiches ou le gluten de blé agiront toutes deux comme des liants et feront une pâte à beignets qui tient sa forme lorsqu'elle est frite.
pakoras, un type de gastronomie de légumes de l'Inde, utilisent également la farine de pois chiches. Ces beignets utilisent des morceaux de légumes plus grands que ce qui se trouve dans les beignets les plus traditionnels. La pâte utilisée pour fabriquer des pakoras est épicée et comprend des ingrédients, tels que le cumin et la poudre de curry.
Les beignets sont souvent servis avec un SIDE accompagné d'une sauce complémentaire. La crème sure, la salsa et le chutney fonctionnent bien avec différents beignets. Les sauces fades, comme le yaourt, compensent le feu des beignets épicés. Les beignets au goût doux, comme les beignets de courges, obtiennent un peu de saveur supplémentaire des salsas audacieuses.
Un beignet de légumes est un moyen créatif d'utiliser des légumes restants. De petites portions de légumes qui ne sont pas assez grandes pour servir dans un repas peuvent être combinées et transformées en beignets. Les enfants qui tournent le nez à l'idée des légumes mangent souvent des beignets de légumes avec enthousiasme.