Hvad er de forskellige typer vegetabilske fritter?

Næsten enhver type grøntsag kan gøres til en fritter. En vegetabilsk fritter er en kombination af små stykker grøntsager og bindende ingredienser stegt i varm olie. Fritters er lavet i små portioner, der kan spises for hånd. De kan være runde eller udfladet, lavet af en enkelt grøntsag eller en kombination af flere og kan varieres ved tilsætning af krydderier.

En typisk grøntsagsfritter er lavet af en hakket grøntsag, såsom zucchini, blandet med mel og æg. Skederne af blandingen anbringes i varm olie og stegt indtil gyldenbrun og sprød. Fritters med et højt melindhold, såsom majsfritters, er typisk lavet til runde, bid-størrelse dele. Fritter dej, der har flere grøntsager end mel, er normalt lavet til små pandekageformer. Runde fritters er normalt frituret i olie, mens den fladere type fritters er brunede i en lille mængde olie.

Mange forskellige grøntsager tilpasser sig godt til fritters. Afhængig af grøntsagen,De kan terninger, skåret eller hakket inden de blandes med de bindende ingredienser. Gulerødder, auberginer og broccoli er almindelige fritteringredienser. Nogle grøntsager skal koges, før de bliver til fritters, mens andre bruges rå.

Veganere kan tilpasse mange grundlæggende vegetabilske fritteropskrifter til at imødekomme deres smag. I den grundlæggende opskrift bruges æg som en bindende ingrediens. Veganere kan erstatte en anden bindende ingrediens med æggene. Kikært mel eller hvedegluten vil både fungere som bindemidler og fremstille en fritter dej, der holder sin form, når den er stegt.

pakoras, En type grøntsagsfritter fra Indien, brug også kikærtemel. Disse fritters bruger større stykker grøntsager end hvad der findes i de mere traditionelle fritters. Den dej, der blev brugt til at fremstille Pakoras, er krydret og inkluderer ingredienser, såsom spisskummen og karrypulver.

Fritters serveres ofte med en sIDE -akkompagnement af en komplementær sauce. Creme fraiche, salsa og chutney fungerer godt med forskellige fritters. Blanding saucer, såsom yoghurt, udligner ilden af ​​krydret fritters. Mild-smagende fritters, såsom squashfritters, får lidt ekstra smag fra fed salsas.

En grøntsagsfritter er en kreativ måde at bruge resterende grøntsager på. Små portioner af grøntsager, der ikke er store nok til at servere i et måltid, kan kombineres og gøres til fritters. Børn, der vender deres næser op ved tanken om grøntsager, spiser ofte grøntsagsfritters med gusto.