Quali sono i diversi tipi di fritter vegetale?
Quasi ogni tipo di verdura può essere trasformato in una fritter. Una frittella vegetale è una combinazione di piccoli pezzi di verdure e ingredienti vincolanti fritti in olio caldo. Le frittelle sono realizzate in piccole porzioni che possono essere mangiate a mano. Possono essere rotondi o appiattiti, realizzati con una singola verdura o una combinazione di diversi e possono essere variati dall'aggiunta di spezie.
Una tipica fritta vegetale è fatta con una verdura tritata, come zucchine, mescolata con farina e uova. I cucchiai della miscela sono posti in olio caldo e fritti fino a doratura e croccante. Le frittelle con un alto contenuto di farina, come le frittelle di mais, sono in genere trasformate in porzioni rotonde di dimensioni ridotte. La pastella frittente che ha più verdure della farina viene generalmente trasformata in piccole forme di pancake. Le frittelle rotonde sono generalmente fritte in olio, mentre il tipo più piatto di frittelle è dorato in una piccola quantità di olio.
Molte verdure diverse si adattano bene alle frittelle. A seconda della verdura,Possono essere tagliati a dadini, tagliati o tritati prima di essere mescolati con gli ingredienti vincolanti. Carote, melanzane e broccoli sono ingredienti frittenti comuni. Alcune verdure devono essere cotte prima di essere trasformate in frittelle, mentre altre sono usate crude.
I vegani possono adattare molte ricette di base della fritta vegetale per accogliere i loro gusti. Nella ricetta di base, le uova vengono utilizzate come ingrediente vincolante. I vegani possono sostituire un diverso ingrediente vincolante per le uova. La farina di ceci o il glutine di grano fungeranno entrambi da leganti e realizzeranno una pastella frittente che mantiene la sua forma quando fritta.
pakoras, Un tipo di frittente vegetale dall'India, usa anche la farina di ceci. Queste frittelle usano pezzi più grandi di verdure rispetto a quelli che si trovano nelle frittelle più tradizionali. La pastella usata per rendere pakora è piccante e include ingredienti, come cumino e polvere di curry.
le frittelle vengono spesso servite con una sIde accompagnamento di una salsa complementare. Panna acida, salsa e chutney funzionano bene con diverse frittelle. Salse insipide, come lo yogurt, compensano il fuoco delle frittelle speziate. Le frittelle dal sapore delicato, come le frittelle di zucca, ottengono un po 'di sapore extra da salse audaci.
Una frittenza di verdure è un modo creativo di utilizzare le verdure rimanenti. Piccole porzioni di verdure che non sono abbastanza grandi da servire in un pasto possono essere combinate e trasformate in frittelle. I bambini che alzano il naso al pensiero delle verdure spesso mangiano frittelle di verdure con gusto.