Was sind die verschiedenen Arten von Gemüse -Fritter?
Fast jede Art von Gemüse kann in einen Krapfen gemacht werden. Ein Gemüse -Fritter ist eine Kombination aus kleinen Gemüsestücken und bindenden Zutaten, die in heißem Öl gebraten werden. Die Krapfen werden in kleinen Portionen hergestellt, die von Hand gegessen werden können. Sie können rund oder abgeflacht sein, aus einem einzigen Gemüse oder einer Kombination mehrerer durch die Zugabe von Gewürzen variiert werden. Löffel der Mischung werden in heißem Öl gelegt und goldbraun und knusprig gebraten. Krapfen mit einem hohen Mehlgehalt wie Maiskrapfen werden typischerweise zu runden, mundgerechten Portionen verarbeitet. Fritter -Teig mit mehr Gemüse als Mehl wird normalerweise zu kleinen Pfannkuchenformen verarbeitet. Runde Krapfen sind normalerweise in Öl frittiert, während die flachere Art von Krappern in einer kleinen Menge Öl gebräunt ist. Abhängig vom Gemüse,Sie können gewürfelt, in Scheiben geschnitten oder gehackt werden, bevor sie mit den bindenden Zutaten gemischt werden. Karotten, Auberginen und Brokkoli sind übliche Krapfenzutaten. Einige Gemüse müssen gekocht werden, bevor sie zu Krapfen verarbeitet werden, während andere roh verwendet werden.
Veganer können viele grundlegende Gemüse -Fritterrezepte anpassen, um ihren Geschmack gerecht zu werden. Im Grundrezept werden Eier als Bindungszutat verwendet. Veganer können einen anderen Bindungszutat für die Eier ersetzen. Kichererbsenmehl oder Weizengluten fungieren beide als Bindemittel und bilden einen Kreisel -Teig, der beim Frittieren seine Form hält.
Pakoras, eine Art Gemüse -Fritter aus Indien, verwenden auch Kichererbsenmehl. Diese Krapfen verwenden größere Gemüsestücke als in den traditionelleren Krapfen. Der Teig zur Herstellung von Pakoras ist scharf und umfasst Zutaten wie Kreuzkümmel und Currypulver.
Krapfen werden oft mit einem s serviertIDE -Begleitung einer komplementären Sauce. Sauerrahm, Salsa und Chutney funktionieren gut mit verschiedenen Krapfen. Bland -Saucen wie Joghurt gleichen das Feuer von würzigen Krapfen aus. Mild schmeckende Krapfen wie Kürbiskrapfen bekommen ein wenig mehr Geschmack von fetten Salsas.
Ein Gemüse -Fritter ist eine kreative Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse zu verwenden. Kleine Portionen Gemüse, die nicht groß genug sind, um sie in einer Mahlzeit zu servieren, können kombiniert und zu Krapfen verarbeitet werden. Kinder, die sich beim Gedanken an Gemüse ihre Nase drehen, fressen oft Gemüsekrapfen mit Begeisterung.