Wat zijn de verschillende soorten groentefritter?
Bijna elk type groente kan tot een rommel worden gemaakt. Een groentebeperking is een combinatie van kleine stukjes groenten en bindende ingrediënten gebakken in hete olie. De beignets worden gemaakt in kleine porties die met de hand kunnen worden gegeten. Ze kunnen rond of afgeplat worden, gemaakt van een enkele groente of een combinatie van meerdere, en kunnen worden gevarieerd door de toevoeging van kruiden.
Een typische groentefritter is gemaakt van een gehakte groente, zoals courgette, gemengd met bloem en eieren. De lepels van het mengsel worden in hete olie geplaatst en gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Begrijders met een hoog meelgehalte, zoals maïsbangers, worden meestal in ronde, hapklare delen gemaakt. Bruinbeslag met meer groenten dan meel wordt meestal tot kleine pannenkoekvormen gemaakt. Ronde beignets worden meestal gefrituurd in olie, terwijl het vlakkere type beignets bruin zijn in een kleine hoeveelheid olie.
Veel verschillende groenten passen zich goed aan be beinders aan. Afhankelijk van de groente,Ze kunnen worden gesneden, gesneden of gehakt voordat ze worden gemengd met de bindende ingrediënten. Wortelen, aubergines en broccoli zijn veel voorkomende fritter -ingrediënten. Sommige groenten moeten worden gekookt voordat ze worden gemaakt tot beignets, terwijl anderen rauw worden gebruikt.
Veganisten kunnen vele basisgroente -recepten aanpassen om aan hun smaak te voldoen. In het basisrecept worden eieren gebruikt als een bindend ingrediënt. Veganisten kunnen een ander bindend ingrediënt voor de eieren vervangen. Kikkererwtenmeel of tarwegluten zullen zowel als bindmiddelen fungeren en een beestbeslag maken dat zijn vorm vasthoudt wanneer het wordt gefrituurd.
Pakoras, een soort groentebritter uit India, gebruik ook kikkererwtenmeel. Deze beignets gebruiken grotere stukken groenten dan wat in de meer traditionele beignets wordt gevonden. Het beslag dat wordt gebruikt om Pakoras te maken, is kruidig en bevat ingrediënten, zoals komijn en currypoeder.
beignets worden vaak geserveerd met een SIDE -begeleiding van een aanvullende saus. Zure room, salsa en chutney werken goed met verschillende beignets. Blandse sauzen, zoals yoghurt, compenseer het vuur van pittige beignets. Mild smakende beignets, zoals pompoen beignets, krijgen een beetje extra smaak van vetgedrukte salsa's.
Een groentefritter is een creatieve manier om overgebleven groenten te gebruiken. Kleine porties groenten die niet groot genoeg zijn om in een maaltijd te serveren, kunnen worden gecombineerd en beignets worden gemaakt. Kinderen die hun neus opduiken bij de gedachte aan groenten, eten vaak groentebesteerders met verve.