Quels sont les différents types de desserts sans blé?
Les types de desserts sans blé comprennent des gâteaux sans farine, des desserts à base de fruits, et des gâteaux et autres friandises faites avec des farines sans blé. Le pudding et la gélatine font d'autres types de desserts sans blé, tout comme d'autres desserts à base de crème anglaise, tels que Creme Brulee. Les desserts congelés, tels que la crème glacée et le sorbet, sont également généralement sans blé.
Les gâteaux sans farine, comme leur nom l'indique, ne contiennent pas de farine ou d'autres ingrédients de blé. Les œufs, le beurre et le chocolat sont généralement les principaux ingrédients d'un gâteau sans farine. En règle générale, les gâteaux sans farine sont fabriqués avec un chocolat noir riche. Il est possible de faire un gâteau aux carottes sans farine, dans laquelle les œufs et les noix servent d'ingrédients principaux.
Les autres options de desserts sans blé comprennent la fabrication d'un plat basé sur les fruits. Pavlova est un dessert à base de meringue et de morceaux de fruits frais. Les baies fraîches servies avec de la crème fouettée font une autre option de desserts fruités. Pommes au four et fruits grillés comme les pêchesou les ananas sont des desserts chauds sans blé.
Les crèches et les puddings ne contiennent généralement pas de blé, surtout s'ils sont fabriqués avec du maïs ou un autre amidon. Le pouding au chocolat, le pouding de riz et d'autres saveurs sont généralement sans blé. Creme Brulee, qui est faite de jaunes d'oeuf, de vanille et de crème, ne contient pas d'ingrédients de blé. Cependant, tous les desserts de la crèche ne sont pas sans blé. Certains, comme le tiramasu, ont des biscuits à base de blé, tandis que d'autres présentent une croûte en farine ou des biscuits.
Certains desserts traditionnels, tels que les brownies et le gâteau éponge, peuvent être transformés en desserts sans blé en substituant la farine de blé par d'autres variétés. Faire des desserts sans blé à l'aide de farines alternatives telles que la farine de pois chiches, la farine de maïs ou la farine de riz peut être difficile, car ces grains ou légumineuses ne contiennent pas le gluten trouvé dans la farine de blé. Habituellement, un boulanger doit ajouter des stabilisateurs tels que Xantham Gum pour obtenir The Texture et cohérence droites.
De nombreux desserts de crème glacée sont également sans blé. La crème glacée à elle seule ne contient généralement pas d'ingrédients de blé, bien que cela puisse si elle contient des compléments tels que la pâte à biscuits ou les biscuits sandwichs. Les milkshakes, à base de glace et de lait, sont également généralement sans blé.
Le sorbet est une autre option de desserts sans blé congelée, tout comme le yaourt glacé. En règle générale, le sorbet est fait avec du jus de fruits et du sirop simple. Il peut également être fait avec du chocolat ou du café. Le yaourt glacé est fait avec du yaourt et contient généralement des édulcorants et des saveurs. Certains yaourts glacés contiennent des morceaux de fruits entiers ou sont fabriqués avec des fruits en purée.