Quels sont les différents types de pâtes à grains entiers?
Les pâtes fabriquées à partir de grains entiers sont une alternative saine et riche en fibres aux produits de pâtes traditionnels, qui sont largement fabriqués à partir de farine blanche et de grains transformés. Bien que la farine de blé soit le matériau le plus courant utilisé dans les pâtes à grains entiers, les fabricants se sont tournés vers une variété d'autres grains pour produire ces produits de pâtes saines pour le cœur. À part ceux en blé entier, certains autres types de pâtes à grains entiers comprennent des produits fabriqués à partir de riz brun ou de maïs. Les acheteurs à la recherche d'alternatives aux produits de pâtes traditionnels peuvent également trouver des pâtes à grains entiers à base de sarrasin ou orthographié, qui offrent tous deux des saveurs distinctives et noix ainsi qu'une variété de nutriments.
Les pâtes de blé entier sont l'un des types de pâtes de grains entiers les plus largement disponibles. Contrairement aux pâtes traditionnelles fabriquées à partir de farine transformée, les pâtes de blé à grains entières sont fabriquées à partir de tout le germe de blé, qui n'a pas été dépouillé de ses nombreuses couches riches en nutriments. En incluant tout le noyau de blé, les pâtes fontRS peut créer des produits avec un goût riche et en noisette et une texture plus chaleureuse que les pâtes standard. Les pâtes à grains entiers fabriquées à partir de blé peuvent également être appelées pâtes Purum, Kanut ou Semolina.
orthographié est un autre ingrédient de pâtes à grains entiers commun. L'orthographe est similaire au blé, mais a une saveur plus forte qui est assez distincte. Les pâtes fabriquées à partir de ce produit sont non seulement exemptes de glutens, mais aussi riches en de nombreuses vitamines et minéraux. En tant qu'alternative à grains entiers sans gluten au blé, les pâtes orthographiées conviennent à ceux qui souffrent d'une maladie cœliaque ou d'une sensibilisation au gluten. Il peut également être appelé pâtes de seigle.
Les pâtes à grains entiers en riz brun ont une texture distincte qui a tendance à être plus lisse et plus dense que les nouilles de blé. Il peut devoir être cuit plus longtemps que tous les types de pâtes afin qu'il soit suffisamment doux pour manger. Comme les autres pâtes à grains entiers, les nouilles de riz brune sont riches en fibres et en protéines, ainsi que Vital nutriments.
Le sarrasin, qui a traditionnellement servi de grain utilisé pour faire des crêpes, est maintenant utilisé pour fabriquer de nombreuses variétés de pâtes à grains entiers. Il présente une texture rugueuse et une teinte sombre, et est libre des glutens trouvés dans le blé. Le sarrasin peut également être appelé soba et est parfois mélangé à d'autres grains pour créer une saveur plus proche des pâtes blanches traditionnelles.
Les pâtes à grains entiers à base de maïs ont la texture la plus douce de tous les produits de pâtes à grains entiers. Il a une couleur pâle et ressemble à des pâtes standard à base de farine blanche, mais est en fait fabriquée à partir de grains de maïs sains pour le cœur. Contrairement à d'autres pâtes à grains entiers, les variétés fabriquées à partir de maïs ont tendance à avoir très peu de fibres ou de protéines.