Quais são os diferentes tipos de massas integrais?
O macarrão
feito de grãos integrais é como uma alternativa saudável e rica em fibras aos produtos tradicionais de massas, que são amplamente feitos de farinha branca e grãos processados. Embora a farinha de trigo seja o material mais comum usado em macarrão integral, os fabricantes se voltaram para uma variedade de outros grãos para produzir esses produtos de massas saudáveis para o coração. Além daqueles feitos de trigo integral, alguns outros tipos de macarrão integral incluem produtos feitos de arroz integral ou milho. Os compradores que procuram alternativas aos produtos tradicionais de massas também podem encontrar massas de grãos integrais feitas de trigo sarraceno ou soletradas, os quais oferecem sabores distintos e nozes, bem como uma variedade de nutrientes. Ao contrário das massas tradicionais feitas de farinha processada, as massas de trigo integral são feitas de todo o germe de trigo, que não foi retirado de suas muitas camadas ricas em nutrientes. Ao incluir o núcleo de trigo inteiro, a massa fazO RS pode criar produtos com um sabor rico e noz e textura mais sincera do que as massas padrão. As massas de grão integral feitas de trigo também podem ser chamadas de macarrão Purum, Kanut ou Semolina.
Spelido é outro ingrediente comum de macarrão integral. Solicitado é semelhante ao trigo, mas tem um sabor mais forte que é bastante distinto. As massas feitas com este produto não são apenas livres de glútens, mas também ricos em muitas vitaminas e minerais. Como uma alternativa de grãos integrais sem glúten ao trigo, as massas soletradas são apropriadas para aqueles com doença celíaca ou sensibilidades ao glúten. Também pode ser referido como massas de centeio.
Massas de grãos integrais feitos de arroz integral têm uma textura distinta que tende a ser mais suave e densa que o macarrão de trigo. Pode precisar ser cozido por mais tempo do que qualquer tipo de macarrão, para que seja macio o suficiente para comer. Como outras massas de grãos integrais, o macarrão de arroz integral é rico em fibras e proteínas, bem como vital Nutrientes.
O trigo sarraceno, que tradicionalmente serve como grão usado para fazer panquecas, agora é usado para fazer muitas variedades de macarrão integral. Possui uma textura áspera e um tom escuro e está livre dos glútens encontrados no trigo. O trigo sarraceno também pode ser referido como soba e às vezes é misturado com outros grãos para criar um sabor mais próximo das massas brancas tradicionais.
massas de grão integral feitas de milho têm a textura mais suave de todos os produtos de massa de grãos inteiros. Ele tem uma cor pálida e parece macarrão padrão feito de farinha branca, mas na verdade é feita de grãos de milho saudáveis para o coração. Ao contrário de outras massas de grãos integrais, as variedades feitas de milho tendem a ter muito pouca fibra ou proteína.