O que é Manjar Branco?

Manjar Branco é um prato firme de pudim de coco do Brasil em um molde de anel e servido com um molho temperado feito com vinho do porto e ameixas secas. Este prato contém leite, leite condensado e leite de coco espessado com amido de milho e coco ralado. O molho servido com Manjar Branco é uma xarope feita a partir de ameixas secas, muitas vezes conhecidas como ameixas, em especiarias, vinho e açúcar, que geralmente são derramados no centro do anel de pudim. Manjar Branco e outros pratos de coco gelatinoso como se são às vezes chamados de creme de coco ou flan de coco.

Fazer Manjar Branco, o leite, o leite condensado e o amido de milho são suavemente aquecidos no fogão e mexidos cuidadosamente até que a mistura comece a engrossar. Ao cozinhar a mistura de leite, deve -se tomar cuidado para garantir que o leite não queime. Alguns cozinheiros usam uma caldeira dupla para ajudar a proteger contra a queima da mistura de leite. Uma vez que a mistura de cozimento espessou, o leite de coco e o coco ralado são agitados antesDerramando -o em um molde refrigerado e refrigerando -o até ficar firme. O molho servido com Manjar Branco é feito por cozinhar ameixas secas em uma solução de açúcar com um ou dois dentes e um bastão de canela.

Pratos semelhantes a Manjar Branco existem em muitas culturas. A culinária francesa tem um prato chamado Blancmange, que é um pudim moldado branco de aparência semelhante feita com leite e creme, mas não é aromatizada com coco e pode conter outros espessantes que não o amido de milho, como gelatina ou geléia de Moss irlandês. Porto Rico tem um prato extremamente semelhante chamado Tolhbleque, que é um pudim moldado e com sabor de coco feito com leite, amido de milho e creme. Timbleque é diferente de Manjar Branco de várias maneiras. Geralmente é moldado em uma panela e servido em quadrados e, em vez de molho de vinho de ameixa, pode ser servido com várias coberturas que variam de chocolate desfiado e nozes esmagadas a molho com sabore fruto tropical.

Manjar Branco é uma das muitas famosas sobremesas brasileiras que contêm leite condensado. No Brasil, o leite condensado é o ingrediente de escolha no recheio de creme para muitos pratos, incluindo tortas e tortas, bolos e doces. Além de Manjar Branco, o leite condensado também é usado para fazer outros tipos de placas de pudim moldado, como flan de caramelo.