Was ist Manjar Branco?

Manjar Branco ist ein festes Kokosnuss -Pudding -Gericht aus Brasilien in einer Ringform und serviert mit einer gewürzten Sauce aus Hafenwein und getrockneten Pflaumen. Dieses Gericht enthält Milch, Kondensmilch und Kokosmilch mit Maisstärke und zerkleinerter Kokosnuss. Die mit Manjar Branco servierte Sauce ist ein Sirup aus kochen getrockneten Pflaumen, oft als Pflaumen bekannt, in Gewürzen, Wein und Zucker, der oft in die Mitte des Puddingrings gegossen wird. Manjar Branco und andere gallertartige Kokosgerichte werden manchmal als Kokosnusspudding oder Kokosnussflan bezeichnet.

Um Manjar Branco zu machen, werden die Milch, die Kondensmilch und Maisstärke vorsichtig auf den Herd erhitzt und vorsichtig gerührt, bis die Mischung zu verdicken beginnt. Beim Kochen der Milchmischung muss darauf geachtet werden, dass die Milch nicht brennt. Einige Köche verwenden einen Doppelkessel, um das Verbrennen der Milchmischung zu schützen. Sobald die Kochmischung eingedickt ist, werden Kokosnussmilch und zerkleinerte Kokosnuss zuvor gerührtGießen Sie es in eine gekühlte Form und kühlten sie bis fest. Die mit Manjar Branco servierte Sauce wird hergestellt, indem Sie getrocknete Pflaumen in einer Zuckerlösung mit einer oder zwei Nelken und einem Zimtstock kochen.

ähnliche Gerichte wie Manjar Branco existieren in vielen Kulturen. Die französische Küche verfügt über ein Gericht namens Blancmange, ein ähnlich aussehendes weißes, geformtes Pudding aus Milch und Sahne, aber sie ist nicht mit Kokosnuss gewürzt und kann andere Verdicker als Maisstärke wie Gelatine oder Gelee vom irischen Moos enthalten. Puerto Rico verfügt über ein sehr ähnliches Gericht namens Temblic, ein geformter Pudding mit Kokosnussgeschmack aus Milch, Maisstärke und Creme. In vielerlei Hinsicht unterscheidet sich das Tempelkörper von Manjar Branco. Es ist im Allgemeinen flach in einer Pfanne geformt und in Quadraten serviert, und anstelle von Pflaumenweinsauce kann es mit einer Reihe von Belägen serviert werdenund tropische Frucht.

Manjar Branco ist einer der vielen berühmten brasilianischen Desserts, die Kondensmilch enthalten. In Brasilien ist gesüßte Kondensmilch der Zutat der Wahl in der Cremefüllung für viele Gerichte, einschließlich Torten und Kuchen, Kuchen und Gebäck. Zusätzlich zu Manjar Branco wird Kondensmilch auch verwendet, um andere Arten von geformten Pudding -Gerichten wie Karamellflan zu machen.