Was ist ein Gebäckherz?
Ein Gebäckherz ist im Grunde jedes herzförmige Gebäckstück. Die häufigste Art von Gebäckherz ist ein süßer Genuss, der in den USA im Bundesstaat Northern New York und insbesondere in Buffalo, New York, üblich ist. Diese Art von Gebäckherz ist Blätterteig, die in ein Herz geformt und gefrostet oder glasiert wurde. Andere Arten von Gebäckherzen können auch herzförmige Stücke sein, die aus Gebäck herausgeschnitten sind und auf einige Arten verwendet werden können. Gebäckherzen können einfach, gefrostet oder mit Sahne oder Obst gefüllt sein. Diese Art von Gebäck kann von Hand hergestellt werden, ist aber auch im gefrorenen Abschnitt in vielen Supermärkten erhältlich. Es kann sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte verwendet werden. Es ist schuppig auf der Outside und weich von innen. Die Methode, mit der diese Arten von Gebäckherzen hergestellt wurden, ähnelt der, die ein anderes Gebäck genannt wird, das Orejas oder Palmblätter herstellt. Bei der Untersuchung eines Gebäckherzes scheint das Blätterteig sichtbar zu verärgern, anstatt mit einem Keksschneider geschnitten oder mit einer anderen Methode geformt zu werden.
Für diese Art von Gebäckherz wird das Blätterteig flach mit einem Rollstift ausgerollt. Dann werden die Seiten des abgeflachten Gebäcks in Richtung zueinander gerollt, um ein abgerundetes Oberteil mit zwei Beulen zu erzeugen, wie sie auf der Oberseite einer Herzform zu sehen sind. Um die Form eher wie ein Herz aussehen zu lassen, arbeiten einige Bäcker den Teig in einen Punkt am Boden, aber sie werden häufiger unten abgerundet. Sie werden dann gebacken und mit süßer Glasur oder in Herzform gefeuert, normalerweise unter Verwendung eines weißen Zuckergusss aus pulverischem Zucker.
Während das in New York übliche Gebäckherz gerollt und in Scheiben geschnitten ist,Gebäckherzen in anderen Regionen werden oft mit herzförmigen Keksschneidern ausgeschnitten. In diesem Fall rollt der Bäcker den Teig flach mit einem Rollstift aus, schneidet die Herzformen aus und backt die herzförmigen Stücke, bis sie knusprig sind. Diese Art von Gebäckherz wird normalerweise mit zwei Gebäckherzen serviert, die süße Füllung wie Schlagsahne und Obstkonserven in der Mitte schauschen, etwas wie ein weniger dichter, schöpferter Sandwich -Keks.