Hvad er et konditor?

Et konditorhjerte er dybest set enhver hjerteformet konditor. Den mest almindelige type konditorhjerte er en sød godbit, der er almindelig i det nordlige New York -stat i USA, og især i Buffalo, New York. Denne type konditorhjerte er butterdej, der er formet til et hjerte og frostet eller glaseret. Andre typer konditorhjerter kan også være hjerteformede stykker skåret ud af wienerbrød, som kan bruges på nogle få måder. Konditor i hjerter kan være almindelige, frostede eller fyldt med fløde eller frugt.

Puff -wienerbrød er en flassende dej, der er omhyggeligt rullet ud på en måde, der skaber lag fedt og dej, der får det endelige produkt flaky. Denne type konditor kan fremstilles for hånd, men fås også i det frosne afsnit på mange supermarkeder. Det kan bruges til både søde og velsmagende retter.

Det konditor, der er fælles for det nordlige New York, skabes ved at rulle, og derefter skære kølet butterdej på en måde, der får konditorskiverne til at ligne et hjerte. Det er flassende på overensDe og bløde på indersiden. Metoden, der bruges til at fremstille disse typer wienerbrødhjerter, svarer til den, der bruges til at fremstille et andet wienerbrød, kaldet orejas eller palmeblade. Efter at have undersøgt et konditorhjerte, ser det synligt ud til at være rullet i stedet for at skære med en cookie -skærer eller formet ved hjælp af en anden metode.

For denne type konditorhjerte rulles pusten ud fladt med en bølgende stift, derefter rulles siderne af det fladede konditor ind mod hinanden for at skabe en afrundet top med to buler, som den, der ses på toppen af ​​en hjerteform. For at få formen til at se mere ud som et hjerte, arbejder nogle bagere dejen til et punkt i bunden, men de bliver oftere efterladt afrundede i bunden. De bages derefter og fejes med sød glasur eller frostes i en hjerteform, normalt ved hjælp af en hvid frosting lavet med pulveriseret sukker.

Mens konditoriet, der er almindeligt i New York, rulles og skives,Konditor i andre regioner skæres ofte ud ved hjælp af hjerteformede cookie-skærere. I dette tilfælde ruller bageren dejen fladt ud med en rullepin, skærer hjerteformerne ud og bager de hjerteformede stykker, indtil de er sprøde. Denne type konditorhjerte serveres normalt med to konditorer, der sandwiching sød fyldning som pisket fløde og frugtkonserves i midten, noget som en mindre tæt, flakier sandwich cookie.