Vad är ett konditorivaror?

Ett konditorivaror är i princip alla hjärtformade bakverk. Den vanligaste typen av bakverk är en söt behandling som är vanlig i norra New York -staten i USA, och särskilt i Buffalo, New York. Denna typ av konditorivaror är smördeg som har formats till ett hjärta och frostat eller glaserat. Andra typer av konditorier kan också vara hjärtformade bitar klippta ur bakverk, som kan användas på några sätt. Konditorier kan vara vanliga, frostade eller fyllda med grädde eller frukt.

smördeg är en flagnig deg som försiktigt rullas ut på ett sätt som skapar lager av fett och deg som gör den slutliga produkten flagnig. Denna typ av bakverk kan göras för hand, men finns också i den frysta avsnittet vid många stormarknader. Det kan användas för både söta och smakfulla rätter.

bakverket som är gemensamt för norra New York skapas genom att rulla och sedan skiva kyld smördeg på ett sätt som gör att konditoriet liknar ett hjärta. Det är flagnigt på outside och mjuk på insidan. Metoden som används för att göra dessa typer av konditorier liknar den som används för att göra en annan bakverk som kallas OREJAS, eller palmblad. Efter att ha undersökt ett bakverket verkar smördebonet synligt ha rullats snarare än klippt med en kakskärare eller formad med hjälp av en annan metod.

För denna typ av konditorivaror rullas smördecket ut platt med en rullande stift, sedan rullas sidorna på det platta bakverket in mot varandra för att skapa en rundad topp med två stötar, som den som ses på toppen av en hjärtform. För att få formen att se mer ut som ett hjärta, arbetar vissa bagare degen till en punkt i botten, men de är oftare rundade i botten. De bakas sedan och sveps med söt glasyr eller frostade i hjärtform, normalt med en vit frosting gjord med pulveriserat socker.

Medan konditorivaran som är vanligt i New York rullas och skivas,Konditorier i andra regioner skärs ofta ut med hjärtformade kakskärare. I det här fallet kommer bagaren att rulla ut degen platt med en rullande stift, klippa ut hjärtformerna och baka de hjärtformade bitarna tills de är krispiga. Denna typ av konditorivarter serveras vanligtvis med två bakverkshjärtor som smörjar sötfyllning som vispad grädde och fruktkonserver i mitten, något som en mindre tät, flakigare smörgåskaka.