Wat is een gebak hart?
Een gebakhart is eigenlijk elk hartvormig gebakitem. Het meest voorkomende type gebak is een zoete traktatie die gebruikelijk is in de staat Noord -New York in de Verenigde Staten, en met name in Buffalo, New York. Dit type gebak is een bladerdeeg dat in een hart is gevormd en mat of geglazuurd is. Andere soorten gebakharten kunnen ook hartvormige stukken zijn die uit deeg zijn gesneden, die op een paar manieren kunnen worden gebruikt. De gebakharten kunnen duidelijk, mat of gevuld met room of fruit zijn.
Puff Patch is een schilferig deeg dat zorgvuldig wordt uitgerold op een manier die lagen van vet en deeg creëert die het eindproduct schilferig maken. Dit type gebak kan met de hand worden gemaakt, maar is ook beschikbaar in het bevroren gedeelte in veel supermarkten. Het kan worden gebruikt voor zowel zoete als hartige gerechten.
Het gebak Heart dat gemeenschappelijk is voor Noord -New York wordt gemaakt door rollen en vervolgens gekoelde bladerdeeg snijden op een manier waardoor de gebakplaten op een hart lijken. Het is schilferig op de outsiDE en zacht aan de binnenkant. De methode die wordt gebruikt om dit soort gebakharten te maken, is vergelijkbaar met dat wordt gebruikt om een ander gebak te maken dat Orejas of palmbladeren wordt genoemd. Bij het onderzoeken van een gebak hart lijkt het bladerdeeg zichtbaar te zijn gerold in plaats van gesneden met een koekjessnijder of gevormd met behulp van een andere methode.
Voor dit type het gebak is het bladerdeeg plat uitgerold met een rollende pen, waarna de zijkanten van het afgeplatte gebak naar elkaar worden gerold om een afgeronde top met twee bultjes te maken, zoals die gezien op de bovenkant van een hartvorm. Om de vorm meer op een hart te laten lijken, werken sommige bakkers het deeg in een punt onderaan, maar ze worden vaker aan de onderkant afgerond. Ze worden vervolgens gebakken en geveegd met zoete glazuur of mat in een hartvorm, normaal met behulp van een wit glazuur gemaakt met poedersuiker.
Terwijl het gebak in New York wordt gerold en gesneden,Pastry harten in andere regio's worden vaak uitgesneden met hartvormige koekjessnijders. In dit geval zal de bakker het deeg plat uitrollen met een rollende pen, het hart knippen en de hartvormige stukken bakken totdat ze knapperig zijn. Dit type gebak wordt meestal geserveerd met twee gebakharten die zoete vulling sandebichen zoals slagroom en fruitconserven in het midden, enigszins als een minder dichte, schilferige sandwichkoekje.