Hva er et konditorhjerte?

Et konditorhjerte er i utgangspunktet ethvert hjerteformet konditor. Den vanligste typen konditorhjerte er en søt godbit som er vanlig i Nord -New York State i USA, og spesielt i Buffalo, New York. Denne typen kringlehjerte er butterdeig som er blitt formet til et hjerte og frostet eller glasert. Andre typer konditorhjerter kan også være hjerteformede stykker kuttet av kringle, som kan brukes på noen få måter. Konditurer kan være vanlig, frostet eller fylt med krem ​​eller frukt.

Puff -kringle er en flaky deig som er nøye rullet ut på en måte som skaper lag med fett og deig som gjør det endelige produktet flassende. Denne typen kringler kan lages for hånd, men er også tilgjengelig i den frosne delen på mange supermarkeder. Den kan brukes til både søte og salte retter.

Konditallet som er vanlig for Nord -New York er skapt ved å rulle, og deretter skiver nedkjølt butterdeig på en måte som får konditorene til å ligne et hjerte. Det er flassende i outside og myk på innsiden. Metoden som brukes til å lage disse typer konditorhjerter, er lik den som ble brukt til å lage et annet kringle som heter Orejas, eller palmeblader. Når du undersøker et konditorhjerte, ser det ut til at butterdeigen synlig har blitt rullet i stedet for å kutte med en kakekutter eller formet ved hjelp av en annen metode.

For denne typen kringlehjerte rulles butterdeigen ut flatt med en rullende pinne, deretter rulles sidene av det flate kringlet inn mot hverandre for å lage en avrundet topp med to ujevnheter, som den som sees på toppen av en hjerteform. For å få formen til å se mer ut som et hjerte, jobber noen bakere deigen til et punkt i bunnen, men de blir oftere avrundet i bunnen. De blir deretter bakt og feid med søt glasur eller frostet i hjerteform, normalt ved hjelp av en hvit frosting laget med pulverisert sukker.

mens konditorhjertet vanlig i New York rulles og skiver,Konditurer i andre regioner blir ofte kuttet ut ved hjelp av hjerteformede kakekuttere. I dette tilfellet vil bakeren rulle deigen ut flatt med en rullende pinne, kutte hjerteformene ut og bake de hjerteformede bitene til de er sprø. Denne typen konditorhjerte serveres vanligvis med to kringlehjerter som sandwiching søt fylling som pisket krem ​​og fruktbeserver i midten, noe som en mindre tett, flakier sandwich -cookie.