Manjar Branco는 무엇입니까?

Manjar Branco는 고리 곰팡이에 세워진 브라질의 코코넛 푸딩 요리로 포트 와인과 말린 자두로 만든 매운 소스를 곁들인 코코넛 푸딩 요리입니다. 이 요리에는 우유, 응축 우유 및 코코넛 우유가 옥수수 전분으로 두껍고 코코넛을 뿌립니다. Manjar Branco와 함께 제공되는 소스는 종종 자두로 알려진 요리, 와인 및 설탕으로 구성된 건조 된 자두로 만든 시럽이며, 종종 푸딩 링의 중심에 부어집니다. Manjar Branco와 다른 젤라틴 코코넛 요리는 때때로 코코넛 커스터드 또는 코코넛 플랜이라고도합니다.

우유, 응축 우유 및 옥수수 전분 인 Manjar Branco를 스토브에서 부드럽게 가열하고 혼합물이 두껍게되기 시작할 때까지 조심스럽게 교반합니다. 우유 혼합물을 요리하는 동안 우유가 타지 않도록주의해야합니다. 일부 요리사는 이중 보일러를 사용하여 우유 혼합물을 태우지 않도록 도와줍니다. 요리 혼합물이 두껍게되면 코코넛 밀크와 파쇄 코코넛은 이전에 저어줍니다.냉장 곰팡이에 붓고 단단히 냉장 할 때까지 냉장. Manjar Branco와 함께 제공되는 소스는 하나 또는 두 개의 정향과 계피 스틱으로 설탕 용액으로 말린 자두를 요리하여 만들어집니다.

Manjar Branco와의 유사한 요리는 많은 문화권에 존재합니다. 프랑스 요리에는 우유와 크림으로 만든 비슷한 흰색 성형 푸딩이지만 코코넛으로 맛을 내지 않으며 젤라틴이나 아일랜드 이끼의 젤리와 같은 옥수수 전분 이외의 두꺼비가 포함될 수 있습니다. 푸에르토 리코에는 템블크 (Tembleque)라는 매우 유사한 요리가 있으며, 우유, 옥수수 전분 및 크림으로 만든 성형 된 코코넛 맛 푸딩입니다. Tembleque는 여러면에서 Manjar Branco와 다릅니다. 일반적으로 팬에 평평하게 성형되어 사각형으로 제공되며 매실 와인 소스 대신 파쇄 된 초콜릿과 분쇄 견과류에 이르기까지 다양한 토핑을 제공 할 수 있습니다.열대 과일.

Manjar Branco는 응축 우유를 함유 한 많은 유명한 브라질 디저트 중 하나입니다. 브라질에서 달게 된 응축 우유는 타르트와 파이, 케이크 및 패스트리를 포함한 많은 요리를 위해 크림 채우기에서 선택한 성분입니다. Manjar Branco 외에도 응축 된 우유는 카라멜 플랜과 같은 다른 종류의 성형 푸딩 요리를 만드는 데 사용됩니다.