全粒パスタのさまざまな種類は何ですか？

全粒穀物から作られたパスタは、主に白い小麦粉と加工穀物で作られている、従来のパスタ製品の健康で繊維が豊富な代替品としてです。小麦粉は全粒パスタで使用される最も一般的な材料ですが、メーカーはこれらの心臓の健康なパスタ製品を生産するために他のさまざまな穀物に頼りました。全粒小麦で作られたもの以外に、他の種類の全粒パスタには、玄米またはトウモロコシから作られた製品が含まれています。従来のパスタ製品の代替品を探しているバイヤーは、そばや綴りから作られた全粒パスタを見つけることができます。どちらも、独特でナッツのような味とさまざまな栄養素を提供します。加工小麦粉で作られた伝統的なパスタとは異なり、全粒小麦パスタは、多くの栄養豊富な層を剥がされていない小麦胚全体で作られています。小麦全体を含めることにより、パスタは作りますRSは、標準的なパスタよりもリッチでナッツの味と心のテクスチャーを備えた製品を作成できます。小麦で作られた全粒パスタも、プルム、カヌート、またはセモリナパスタと呼ばれる場合があります。

スペルは、もう1つの一般的な全粒パスタ成分です。スペルは小麦に似ていますが、より強い風味が非常に明確です。この製品から作られたパスタには、グルテンが含まれていないだけでなく、多くのビタミンやミネラルも豊富です。小麦に代わるグルテンを含まない全粒穀物として、綴られたパスタは、セリアック病やグルテン感受性のある人に適しています。ライ麦パスタとも呼ばれる場合があります。

玄米から作られた全粒穀物のパスタは、小麦麺よりも滑らかで密度が高い傾向がある独特のテクスチャーを持っています。食べるのに十分な柔らかいパスタよりも長く調理する必要があるかもしれません。他の全粒パスタと同様に、玄米ヌードルには繊維とタンパク質が豊富にあり、ヴィタL栄養素。

伝統的にパンケーキの製造に使用される穀物として機能してきた

ソバは、多くの種類の全粒パスタを作るために使用されています。粗い質感と暗い色合いが特徴で、小麦で見つかったグルテンはありません。ソバはSOBAとも呼ばれる場合があり、他の穀物と混合して、従来の白いパスタに近い風味を作成することもあります。

トウモロコシから作られた全粒パスタには、すべての全粒パスタ製品の中で最も柔らかいテクスチャーがあります。それは淡い色で、白い粉から作られた標準的なパスタのように見えますが、実際には心臓の健康なトウモロコシの穀物で作られています。他の全粒パスタとは異なり、トウモロコシから作られた品種は繊維やタンパク質がほとんどない傾向があります。