Quelles sont les différentes utilisations des légumes verts de carotte?

Les légumes verts de carotte, les tiges et les tiges feuillues qui poussent au sommet de la racine orange populaire, peuvent être utilisées de différentes manières - comme un aliment, une épice d'assaisonnement et une aide au compost, pour n'en nommer que quelques-uns. Les Verts n'emportent pas tout à fait le punch nutritionnel que leurs racines, mais ils sont généralement riches en plusieurs vitamines et minéraux et sont complètement comestibles pour les humains et les animaux. Dans les communautés agricoles, les légumes verts de carotte sont souvent utilisés dans les aliments pour animaux de bétail ou ajoutés aux tas de compost. Ils peuvent également être mangés par des personnes crues ou cuites.

Connue scientifiquement sous le nom de daucus carota , la plante de carotte est liée à la fois au persil et au fenouil. Bien que la racine distinctive de la carotte ne trahisse pas cette relation, ses verts à bien des égards le font. Les sommets de carotte sont de grandes tiges étroites accentuées de feuilles vaporeuses et ramifiées. Ils peuvent être préparés et utilisés de la même manière que le persil.

Les légumes verts peuvent être consommés crus, mais portent une saveur légèrement amère et poivrée. TIl laisse généralement une saveur légèrement plus douce que leurs tiges. Des feuilles de carotte peuvent être ajoutées aux salades, en particulier celles avec des herbes et des légumes verts de printemps. Ils peuvent également être utilisés comme garniture pour les viandes rôties, les pâtes et les soupes, ou mélangées dans d'autres vinaigrettes à base d'herbes.

Les sommets de carotte de cuisson réduisent généralement leur amertume. Les légumes verts sont souvent sautés dans un peu de beurre ou d'huile, puis servis comme plat d'accompagnement, souvent avec de l'ail, des noix ou des épices. Les cuisiniers créatifs peuvent également utiliser des légumes verts carottes comme garniture de raviolis, en remplacement d'oignons verts ou de ciboulette dans les frittas d'oeufs, ou comme base de pesto.

Les légumes verts finement hachés sont souvent ajoutés aux recettes en tant qu'assaisonnement. Contrairement au persil, qui ne porte presque pas de saveur distincte, un peu de verts de carotte va très loin. Frais ou séchés, les verts de carotte ajoutent une fraîcheur poivrée à une variété de plats.

Il y a peu de limites quand il arriveà la cuisson avec des greens de carotte. Cependant, les utilisations possibles des feuilles s'étendent bien au-delà des efforts culinaires. À l'époque ancienne et médiévale, les légumes verts de carotte ont été utilisés pour se lier aux blessures, en grande partie à leurs qualités antiseptiques légères. Ils ont également été mâchés pour favoriser la respiration fraîche, ainsi que pour soulager la douleur des maux de dents et de l'irritation des gencives. Les feuilles ont également été brassées dans un thé, qui aurait des effets détoxifiants.

Les légumes verts de carotte sont meilleurs lorsqu'ils sont utilisés dans les quelques jours suivant la cueillette. La plupart des carottes qui arrivent dans les supermarchés et les stands de nourriture du monde entier ont déjà fait enlever leurs feuilles. Ceux qui viennent avec des légumes verts doivent être soigneusement lavés, car de nombreuses fermes commerciales utilisent des pesticides durs dans l'attente que les verts seront jetés. Il est généralement préférable de manger les légumes verts des carottes certifiées biologiques ou cultivées dans des circonstances connues fixes.

Les légumes verts qui doivent être jetés ont tendance à être d'excellents sida de compost. Leur naLa teneur en minéraux turalement élevée aide à la rupture d'une variété de produits alimentaires. Le résultat est généralement un sol riche et dense prisé par de nombreux jardiniers.