Quelles sont les raisons les plus courantes pour un rappel de viande?
réglementations régissent la sécurité alimentaire mondiale, mais il n'est pas rare que les entreprises émettent un rappel à grande échelle de produits de viande potentiellement dangereux. Cela se produit souvent parce que l'entreprise ou un gouvernement a trouvé un potentiel de contamination par un corps étranger qui rend la viande dangereuse. Plusieurs fois, le contaminant est une forme de bactéries et peut être similaire aux contaminants trouvés dans les produits laitiers. La contamination des produits de viande peut se produire dans les usines et les usines de transformation où une bonne hygiène n'est pas observée, ou peut être présente dans la viande de l'animal lorsqu'elle entre dans la plante.
L'un des contaminants les plus courants responsables d'un rappel de viande est Escherichia coli , également connu sous le nom de e. coli . Ces bactéries se trouvent souvent dans les excréments animaux ou dans l'eau qui a été en contact avec des déchets contaminés. Si les plantes de transformation de viande ne suivent pas les directives appropriées de santé et d'assainissement, la viande crue peut devenir contaminée. Bien que e. coli iS tué lorsque la viande crue est correctement cuite à 160 ° F (71 ° C), de nombreuses entreprises publieront un rappel de viande plutôt que de risquer une maladie des consommateurs.
Un autre type de bactéries responsable des entreprises qui publient un rappel de viande est Listeria monocytogenes , trouvée dans le poulet, le porc et les charcuteries transformées. Dans certains cas, les rappels se sont également étendus à des produits tels que des soupes et des salades qui contiennent des produits de viande de processeurs où il y a eu une violation de l'assainissement. Une contamination grave peut entraîner le développement d'une maladie mortelle ou des femmes enceintes souffrant de fausses couches. Les bactéries peuvent être particulièrement mortelles pour les très jeunes et les personnes âgées.
La contamination par les salmonelles est également une cause commune d'un rappel de viande; Certains s'étendent sur des pays entiers et peuvent se transformer en rappels internationaux. Tentour trouvé dans le poulet et d'autres volailles, Salmonella peut également être trouvée dans une partie de la saisonIngs et ingrédients de préparation utilisés dans la production de viandes transformées, telles que des coupes de charcuterie. Comme e. coli , la salmonelle est généralement tuée lorsqu'elle est cuite à la bonne température; Cependant, les entreprises qui trouvent des lots de produits contaminés se souviendront généralement de la viande pour s'assurer qu'aucun consommateur ne tombe malade.
Parfois, il y a un rappel de viande émis pour des produits conçus pour la consommation d'animaux. Les aliments pour chiens, la nourriture pour chats et les mâcher des cuillères à cru peuvent également devenir contaminés par des bactéries qui les rendent dangereux non seulement pour la consommation par les animaux de compagnie, mais aussi pour les humains qui gèrent les aliments. Les animaux de compagnie peuvent démontrer bon nombre des mêmes symptômes que les humains lorsqu'ils ont donné des aliments contaminés.