Jaké jsou nejčastější důvody pro vzpomínku na maso?
Nařízení
se řídí celosvětovou bezpečností potravin, ale není neobvyklé, že společnosti vydávají rozsáhlé stažení potenciálně nebezpečných masných výrobků. K tomu často dochází, protože společnost nebo vláda našla potenciál pro kontaminaci cizím tělem, díky kterému je maso nebezpečné. Mnohokrát je kontaminanta forma bakterií a může být podobná kontaminantům nalezeným v mléčných výrobcích. K kontaminaci masných výrobků může dojít v továrnách a zpracovatelských závodech, kde není pozorována správná hygiena nebo může být přítomna v masu zvířete, když vstoupí do rostliny.
Jedním z nejběžnějších kontaminantů zodpovědných za vyvolání masa je Escherichia coli , známá také jako e. coli . Tyto bakterie se často vyskytují ve zvířecích výkalech nebo ve vodě, která byla v kontaktu s kontaminovanými odpadními výrobky. Pokud rostliny zpracování masa nedodržují správné pokyny pro zdraví a hygienu, může být syrové maso kontaminováno. Ačkoli e. coli iS zabité, když je syrové maso řádně vařeno na 160 ° F (71 ° C), mnoho společností vydává masové stažení spíše než riskovat onemocnění spotřebitelů.
Dalším typem bakterií zodpovědných za společnosti vydávající stahování masa je Listeria monocytogenes , nalezený v kuře, vepřovém masu a zpracovaném masa. V některých případech se vzpomínky také rozšířily na výrobky, jako jsou polévky a saláty, které obsahují masné výrobky z procesorů, kde došlo k hygieniku. Vážná kontaminace může vést k tomu, že jednotlivci rozvíjejí fatální onemocnění nebo těhotné ženy trpící potraty, bakterie mohou být obzvláště smrtící pro velmi mladé a starší osoby.
Kontaminace Salmonella je také běžnou příčinou stahování masa; Některé rozšiřují celé země a mohou se vyvinout v mezinárodní stažení. Obvykle se nachází v kuře a jiném drůbeži, Salmonella lze také nalézt v některé sezóněIngs a prep ingredience používané při výrobě zpracovaného masa, jako jsou řezy deli. Jako e. coli , Salmonella je obvykle zabita, když je vařena na správnou teplotu; Společnosti, které najdou dávky kontaminovaného produktu, však obecně připomínají maso, aby pomohly zajistit, aby žádný spotřebitelé onemocněli.
Někdy je vydáno stažení masa pro výrobky určené pro spotřebu zvířat. Krmivo pro psy, krmivo pro kočky a žvýkání surovin se mohou také kontaminovat bakteriemi, díky nimž jsou nebezpeční nejen pro spotřebu domácích zvířat, ale také pro lidi, kteří manipulují s potravinami. Domácí zvířata mohou prokázat mnoho stejných příznaků jako lidé, když podávají kontaminované potraviny.