Hvad er de mest almindelige årsager til en kød tilbagekaldelse?
Forordninger styrer verdensomspændende fødevaresikkerhed, men det er ikke usædvanligt for virksomheder at udstede en storstilet tilbagekaldelse af potentielt farlige kødprodukter. Dette sker ofte, fordi virksomheden eller en regering har fundet et potentiale for forurening af et fremmedlegeme, der gør kødet utrygt. Mange gange er forureningen en form for bakterier og kan svare til forurenende stoffer, der findes i mejeriprodukter. Forurening af kødprodukter kan ske i fabrikker og forarbejdningsanlæg, hvor der ikke observeres korrekt hygiejne eller kan være til stede i dyrets kød, når det kommer ind i planten.
En af de mest almindelige forurenende stoffer, der er ansvarlige for en kød tilbagekaldelse, er Escherichia coli , også kendt som e. coli . Disse bakterier findes ofte i dyreafføring eller i vand, der har været i kontakt med forurenede affaldsprodukter. Hvis kødforarbejdningsanlæg ikke følger ordentlige retningslinjer for sundheds- og sanitet, kan rå kød blive forurenet. Selvom e. coli iS dræbt, når råt kød er kogt korrekt til 71 ° C.
En anden type bakterier, der er ansvarlige for virksomheder, der udsteder en kød tilbagekaldelse, er listeria monocytogenes , der findes i kylling, svinekød og forarbejdet deli -kød. I nogle tilfælde er tilbagekaldelser også udvidet til produkter som supper og salater, der indeholder kødprodukter fra processorer, hvor der har været et brud i sanitet. Alvorlig forurening kan resultere i, at individer, der udvikler en dødelig sygdom eller gravide kvinder, der lider af aborter, bakterierne kan være særligt dødbringende for de meget unge og ældre.
Salmonella -kontaminering er også en almindelig årsag til en tilbagekaldelse af kød; Nogle spænder hele landene og kan udvikle sig til internationale tilbagekaldelser. Salmonella findes typisk i kylling og andet fjerkræ, og kan også findes i nogle af sæsoneninger og prep -ingredienser, der bruges til produktion af forarbejdede kød, såsom deli -nedskæringer. Ligesom e. coli , Salmonella dræbes normalt, når den koges til den rette temperatur; Virksomheder, der finder batches af forurenet produkt, vil dog generelt huske kødet for at sikre, at ingen forbrugere bliver syge.
Nogle gange er der en kød tilbagekaldelse udstedt til produkter designet til dyreforbrug. Hundefoder, kattefoder og rawhide -tygger kan også blive forurenet med bakterier, der gør dem farlige ikke kun til forbrug af kæledyr, men også for de mennesker, der håndterer fødevarer. Kæledyr kan demonstrere mange af de samme symptomer som mennesker, når de får forurenede fødevarer.