Quais são as razões mais comuns para um recall de carne?
Os regulamentos governam a segurança alimentar mundial, mas não é incomum que as empresas emitam um recall de larga escala de produtos de carne potencialmente perigosos. Isso geralmente acontece porque a empresa ou um governo encontrou um potencial de contaminação por um órgão estranho que torna a carne insegura. Muitas vezes, o contaminante é uma forma de bactérias e pode ser semelhante aos contaminantes encontrados em produtos lácteos. A contaminação de produtos à base de carne pode ocorrer em fábricas e plantas de processamento, onde a higiene adequada não é observada ou pode estar presente na carne do animal quando entra na planta.
Um dos contaminantes mais comuns responsáveis por um recall de carne é Escherichia coli , também conhecido como e. coli . Essas bactérias são frequentemente encontradas em fezes de animais ou em água que está em contato com resíduos contaminados. Se as plantas de processamento de carne não seguirem as diretrizes adequadas de saúde e saneamento, a carne crua poderá ficar contaminada. Embora e. coli iS morto quando a carne crua é cozida adequadamente a 71 ° C (160 ° F), muitas empresas emitem um recall de carne em vez de arriscar doenças do consumidor.
Outro tipo de bactéria responsável por empresas que emitem um recall de carne é a listeria monocytogenes , encontrada em frango, carne de porco e carnes de delicatessen processadas. Em alguns casos, os recalls também se estenderam a produtos como sopas e saladas que contêm produtos de carne de processadores onde houve uma violação no saneamento. A contaminação séria pode resultar em indivíduos que desenvolvem uma doença fatal ou mulheres grávidas que sofrem aborda as bactérias podem ser particularmente mortais para os muito jovens e os idosos.
A contaminação por Salmonella também é uma causa comum de recall de carne; Alguns abrangem países inteiros e podem se transformar em recalls internacionais. Normalmente encontrado em frango e outras aves, Salmonella também pode ser encontrada em algumas das estaçõesingings e ingredientes de preparação usados na produção de carnes processadas, como cortes de delicatessen. Como e. coli , Salmonella é geralmente morto quando cozido na temperatura adequada; No entanto, as empresas que encontram lotes de produto contaminado geralmente lembram a carne para ajudar a garantir que nenhum consumidor fique doente.
Às vezes, há um recall de carne emitido para produtos projetados para consumo de animais. Alimentos para cães, comida de gato e mastigações de couro cru também podem ficar contaminadas com bactérias que as tornam perigosas não apenas para consumo por animais de estimação, mas também para os humanos que lidam com os alimentos. Os animais de estimação podem demonstrar muitos dos mesmos sintomas que os seres humanos quando recebidos alimentos contaminados.