Wat zijn de meest voorkomende redenen voor een terugroeping van vlees?

Regelgeving regelt wereldwijde voedselveiligheid, maar het is niet ongebruikelijk dat bedrijven een grootschalige terugroepactie geven van potentieel gevaarlijke vleesproducten. Dit gebeurt vaak omdat het bedrijf of een overheid een potentieel voor besmetting heeft gevonden door een vreemd lichaam dat het vlees onveilig maakt. Vaak is de verontreiniging een vorm van bacteriën en kan hij vergelijkbaar zijn met verontreinigingen in zuivelproducten. Verontreiniging van vleesproducten kan optreden in fabrieken en verwerkingsinstallaties waar de juiste hygiëne niet wordt waargenomen, of kan aanwezig zijn in het vlees van het dier wanneer het de plant binnenkomt.

Een van de meest voorkomende verontreinigingen die verantwoordelijk zijn voor een terugroeping van vlees is Escherichia coli , ook bekend als e. coli . Deze bacteriën worden vaak aangetroffen in uitwerpselen van dieren of in water dat in contact is geweest met besmette afvalproducten. Als vleesverwerkingsfabrieken niet op de juiste richtlijnen voor gezondheid en sanitaire voorzieningen volgen, kan rauw vlees besmet raken. Hoewel e. coli iS gedood wanneer rauw vlees goed wordt gekookt tot 160 ° F (71 ° C), zullen veel bedrijven een terugroepactie van vlees afgeven in plaats van de consumentenziekte te riskeren.

Een ander type bacteriën dat verantwoordelijk is voor bedrijven die een vleesomherinnering uitbrengen, is Listeria monocytogenes , gevonden in kip, varkensvlees en verwerkt delicatessen. In sommige gevallen zijn terugroepacties ook uitgebreid tot producten zoals soepen en salades die vleesproducten bevatten van processors waar een breuk in sanitaire voorzieningen is geweest. Ernstige besmetting kan ertoe leiden dat personen die een dodelijke ziekte ontwikkelen of zwangere vrouwen die lijden aan miskramen De bacteriën kunnen bijzonder dodelijk zijn voor de zeer jonge en ouderen.

Salmonella -besmetting is ook een veel voorkomende oorzaak van een terugroeping van vlees; Sommige omvatten hele landen en kunnen zich ontwikkelen tot internationale terugroepacties. Meestal gevonden in kip en ander gevogelte, kan Salmonella ook in een deel van het seizoen worden gevondeningen en prep -ingrediënten die worden gebruikt bij de productie van verwerkt vlees, zoals deli -sneden. Zoals e. Coli , Salmonella wordt meestal gedood wanneer gekookt op de juiste temperatuur; Bedrijven die batches besmet product vinden, zullen echter over het algemeen het vlees herinneren om ervoor te zorgen dat geen consumenten ziek worden.

Soms is er een terugroeping van vlees uitgegeven voor producten die zijn ontworpen voor consumptie van dieren. Hondenvoer, kattenvoer en rawhide -kauwtjes kunnen ook besmet raken met bacteriën die ze gevaarlijk maken, niet alleen voor consumptie door huisdieren, maar ook voor de mensen die met het voedsel omgaan. Huisdieren kunnen veel van dezelfde symptomen aantonen als mensen wanneer ze besmet voedsel krijgen.