Hva er de vanligste årsakene til en tilbakekalling av kjøtt?
Forskrifter styrer verdensomspennende matsikkerhet, men det er ikke uvanlig at selskaper gir en storstilt tilbakekalling av potensielt farlige kjøttprodukter. Dette skjer ofte fordi selskapet eller en regjering har funnet et potensial for forurensning av et fremmedlegeme som gjør kjøttet utrygt. Mange ganger er forurensningen en form for bakterier og kan være lik forurensninger som finnes i meieriprodukter. Forurensning av kjøttprodukter kan skje i fabrikker og prosesseringsplanter der riktig hygiene ikke blir observert, eller kan være til stede i dyret til dyret når det kommer inn i planten.
En av de vanligste forurensningene som er ansvarlige for en tilbakekalling av kjøtt er Escherichia coli , også kjent som e. coli . Disse bakteriene finnes ofte i avføring eller i vann som har vært i kontakt med forurensede avfallsprodukter. Hvis kjøttbehandlingsanlegg ikke følger riktig retningslinjer for helse og sanitærforhold, kan rått kjøtt bli forurenset. Selv om e. coli iSreft når rått kjøtt er ordentlig tilberedt til 71 ° C), vil mange selskaper utstede en tilbakekalling av kjøtt i stedet for å risikere forbrukersykdom.
En annen type bakterier som er ansvarlige for selskaper som utsteder en tilbakekalling av kjøtt er listeria monocytogenes , funnet i kylling, svinekjøtt og bearbeidet delikatekjøtt. I noen tilfeller har tilbakekallinger også utvidet seg til produkter som supper og salater som inneholder kjøttprodukter fra prosessorer der det har vært brudd på saniteten. Alvorlig forurensning kan føre til at individer utvikler en dødelig sykdom eller gravide kvinner som lider spontanaborter, kan bakteriene være spesielt dødelige for de veldig unge og eldre.
Salmonella -forurensning er også en vanlig årsak til en tilbakekalling av kjøtt; Noen spenner over hele land og kan utvikle seg til internasjonale tilbakekallinger. Vanligvis funnet i kylling og annet fjærkre, kan Salmonella også finnes i noen av sesongenings og prep -ingredienser som brukes til produksjon av bearbeidet kjøtt, for eksempel delikutt. Som e. coli , blir Salmonella vanligvis drept når den tilberedes til riktig temperatur; Imidlertid vil selskaper som finner partier med forurenset produkt generelt huske kjøttet for å sikre at ingen forbrukere blir syke.
Noen ganger er det en tilbakekalling av kjøtt utstedt for produkter designet for dyreforbruk. Hundemat, kattemat og tygging av råhud kan også bli forurenset med bakterier som gjør dem farlige ikke bare til konsum av kjæledyr, men også for menneskene som håndterer maten. Kjæledyr kan demonstrere mange av de samme symptomene som mennesker når de får forurenset mat.