Vilka är de vanligaste orsakerna till ett köttåterkallelse?
Regler styr över hela världen livsmedelssäkerhet, men det är inte ovanligt att företag utfärdar ett storskaligt återkallande av potentiellt farliga köttprodukter. Detta händer ofta eftersom företaget eller en regering har hittat en potential för förorening av en främmande organ som gör köttet osäkert. Många gånger är föroreningarna en form av bakterier och kan likna föroreningar som finns i mejeriprodukter. Förorening av köttprodukter kan ske i fabriker och bearbetningsanläggningar där korrekt hygien inte observeras eller kan vara närvarande i djurets kött när det kommer in i växten.
En av de vanligaste föroreningarna som är ansvariga för en köttåterkallelse är Escherichia coli , även känd som e. coli . Dessa bakterier finns ofta i djuravföring eller i vatten som har varit i kontakt med förorenade avfallsprodukter. Om köttbehandlingsanläggningar inte följer riktlinjer för hälso- och sanitet, kan rått kött förorenas. Även om e. coli iS dödas när rått kött är ordentligt kokt till 160 ° F (71 ° C), många företag kommer att utfärda ett köttåterkallelse snarare än riskkonsumenters sjukdom.
En annan typ av bakterier som är ansvariga för företag som utfärdar en köttåterkallelse är listeria monocytogenes , som finns i kyckling, fläsk och bearbetat deli kött. I vissa fall har återkallelser också utvidgats till produkter som soppor och sallader som innehåller köttprodukter från processorer där det har skett ett brott i sanitet. Allvarlig förorening kan resultera i att individer utvecklar en dödlig sjukdom eller gravida kvinnor som lider av missfall. Bakterierna kan vara särskilt dödliga för de mycket unga och äldre.
Salmonella -kontaminering är också en vanlig orsak till ett köttåterkallelse; Vissa spänner över hela länder och kan utvecklas till internationella återkallelser. Vanligtvis finns i kyckling och annat fjäderfä, kan Salmonella också hittas under några av säsongenIngs och prepedienser som används vid produktion av bearbetat kött, såsom deli -skär. Som e. coli , Salmonella dödas vanligtvis när den kokas till rätt temperatur; Men företag som hittar partier av förorenad produkt kommer i allmänhet att komma ihåg köttet för att säkerställa att inga konsumenter blir sjuka.
Ibland finns det en återkallelse av kött som utfärdas för produkter utformade för djurförbrukning. Hundmat, kattmat och råhudstoppar kan också förorenas med bakterier som gör dem farliga inte bara för konsumtion av husdjur, utan också för människorna som hanterar maten. Husdjur kan visa många av samma symtom som människor när de ges förorenade livsmedel.