Quels sont les éléments essentiels végétaliens?
Les éléments essentiels végétaliens comprennent les légumes, les fruits et les grains entiers ainsi que les sources de protéines non animales. Les personnes qui suivent un régime végétalien et un mode de vie ne consomment aucun produit d'origine animale, y compris les œufs, les produits laitiers et le miel. De nombreux végétaliens ne portent pas non plus de cuir ou de laine ou quoi que ce soit fabriqué à partir d'un animal. Bien que la plupart des nutriments puissent être obtenus grâce à un régime strictement à base de plantes, certains sont plus difficiles à obtenir que d'autres. Mis à part les bases, les éléments essentiels végétaliens comprennent également des suppléments nutritionnels et des suppléments oméga-3.
Les éléments essentiels végétaliens comprennent des sources de protéines à base de plantes. De nombreux végétaliens tirent des protéines de haricots tels que les haricots noirs, les haricots pinto ou le soja. Les pois chiches et les lentilles sont d'autres sources de protéines. Le soja peut être consommé comme endamame, qui sont les haricots immatures, ou sous des formes plus transformées telles que le tofu, qui est du lait de soja caillé, ou tempeh, qui est un gâteau de soja fermenté. Un autre type de protéine végétalienne est le gluten de blé, ou Seitan, qui a une texture moelleuse et est COMmonly utilisé à la place de la viande.
Comme les végétaliens ne mangent pas de produits laitiers tels que le lait ou le beurre, les essentiels végétaliens comprennent des remplacements pour les produits laitiers. Divers substituts de lait sont disponibles à partir de soja, de riz ou d'une variété de noix. De nombreux produits laitiers végétaliens contiennent du calcium et de la vitamine B-12 ajoutés. Les autres éléments essentiels végétaliens comprennent les graisses et les huiles à base de légumes, comme la margarine fabriquée sans produits laitiers, huile d'olive et huile de canola.
Les végétaliens utilisent également des remplacements d'œufs dans les produits de boulangerie. Les graines de lin sont un remplacement d'œufs communs et est également une bonne source d'acides gras oméga-3, qui peuvent être difficiles à obtenir avec un régime végétalien. Les bananes, le tofu en soie et les amidons sont également parfois utilisés à la place des œufs.
La vitamine B-12 est nécessaire pour les globules rouges sains. Il s'agit d'un nutriment essentiel que l'on ne trouve généralement que dans les produits d'origine animale, à moins qu'un aliment ne soit enrichi. Levure nutritionnelle de l'essentie végétalienneALS qui contient B-12. Les végétaux utilisent la levure nutritionnelle comme substitut de fromage et l'ajoutent à diverses recettes. La levure n'est pas la même que la levure utilisée pour cuire du pain ou brasser de la bière.
De nombreux végétaliens doivent également trouver un moyen d'ajouter des acides gras oméga-3 à leur alimentation. Les oméga-3 se trouvent dans les graines de lin et dans les algues. Une végétalienne peut souhaiter prendre un supplément oméga-3 à base d'huile d'algues pour s'assurer qu'elle obtient suffisamment de nutriments dans son alimentation. Les noix telles que les noix sont également de bonnes sources végétaliennes d'oméga-3.