Cosa sono gli elementi essenziali vegani?
Essential vegani includono verdure, frutta e cereali integrali, nonché fonti non animali di proteine. Le persone che seguono una dieta vegana e uno stile di vita non consumano prodotti animali, tra cui uova, latticini e miele. Anche molti vegani non indossano pelle o lana o qualcosa di fatto con un animale. Mentre la maggior parte dei nutrienti può essere ottenuta attraverso una dieta strettamente a base vegetale, alcuni sono più difficili da ottenere rispetto ad altri. A parte le basi, gli elementi essenziali vegani includono anche lievito nutrizionali e integratori Omega-3.
Essenziali vegani includono fonti di proteine a base vegetale. Molti vegani ottengono proteine da fagioli come fagioli neri, fagioli pinto o soia. I ceci e le lenticchie sono altre fonti di proteine. I semi di soia possono essere consumati come endamame, che sono i fagioli immaturi, o in forme più elaborate come il tofu, che è il latte di soia cagliato, o tempeh, che è una torta di soia fermentata. Un altro tipo di proteina vegana è il glutine di grano, o seitan, che ha una consistenza gommosa ed è cousato mmonly al posto della carne.
Poiché i vegani non mangiano prodotti lattiero -caseari come latte o burro, gli elementi essenziali vegani includono sostituzioni per latticini. Sono disponibili vari sostituti del latte realizzati in soia, riso o una varietà di noci. Molti prodotti lattiero-caseari vegani contengono aggiunti di calcio e vitamina B-12. Altri elementi essenziali vegani includono grassi e oli a base di verdure, come la margarina prodotta senza prodotti lattiero-caseari, olio d'oliva e olio di canola.
I vegani usano anche le sostituzioni delle uova nei prodotti da forno. Il seme di lino è una sostituzione comune delle uova ed è anche una buona fonte di acidi grassi omega-3, che possono essere difficili da ottenere con una dieta vegana. Banane, tofu di seta e amidi sono talvolta usati anche al posto delle uova.
La vitamina B-12 è necessaria per i globuli rossi sani. È un nutriente essenziale di solito trovato solo nei prodotti animali, a meno che un alimento non sia fortificato con esso. Lievito nutrizionale uno degli essenti veganiAls che contiene B-12. I vegani usano il lievito nutrizionale come sostituto del formaggio e lo aggiungono a varie ricette. Il lievito non è uguale al lievito usato per cuocere il pane o la birra.
Molti vegani devono anche trovare un modo per aggiungere acidi grassi omega-3 alle loro diete. Gli omega-3 si trovano nei semi di lino e nelle alghe. Un vegano potrebbe voler assumere un integratore omega-3 a base di olio di alghe per assicurarsi che ne abbia abbastanza nutrienti nella sua dieta. Noci come le noci sono anche buone fonti vegane di omega-3.