Hva er de veganske nødvendighetene?

Veganske nødvendigheter inkluderer grønnsaker, frukt og fullkorn samt ikke-dyrekilder til protein. Mennesker som følger et vegansk kosthold og livsstil, bruker ingen animalske produkter, inkludert egg, meieri og honning. Mange veganere har heller ikke skinn eller ull eller noe laget av et dyr. Mens de fleste næringsstoffer kan oppnås gjennom et strengt plantebasert kosthold, er noen vanskeligere å få tak i enn andre. Bortsett fra det grunnleggende, inkluderer veganske nødvendigheter også ernæringsgjær og omega-3-tilskudd.

Veganske nødvendigheter inkluderer plantebaserte proteinkilder. Mange veganere får protein fra bønner som svarte bønner, pintobønner eller soyabønner. Kikerter og linser er andre proteinkilder. Soyabønner kan konsumeres som endamame, som er umodne bønner, eller i mer bearbeidede former som tofu, som er curdled soyamelk, eller tempeh, som er en gjæret soyabønne kake. En annen type vegansk protein er hvetegluten, eller seitan, som har en seig tekstur og er coMmonly brukt i stedet for kjøtt.

Ettersom veganere ikke spiser meieriprodukter som melk eller smør, inkluderer veganske nødvendigheter erstatning for meieri. Ulike melkeserstatninger er tilgjengelige laget av soya, ris eller en rekke nøtter. Mange veganske melkeprodukter inneholder tilsatt kalsium og vitamin B-12. Andre veganske nødvendigheter inkluderer grønnsaksbasert fett og oljer, for eksempel margarin laget uten meieriprodukter, olivenolje og rapsolje.

Veganere bruker også eggutskiftninger i bakevarer. Linfrø er en vanlig eggutskiftning og er også en god kilde til omega-3 fettsyrer, noe som kan være vanskelig å få med et vegansk kosthold. Bananer, Silken Tofu og stivelse brukes også noen ganger i stedet for egg.

Vitamin B-12 er nødvendig for sunne røde blodlegemer. Det er et essensielt næringsstoff som vanligvis bare finnes i animalske produkter, med mindre en mat er befestet med den. Ernæringsgjær en av veganske essentiALS som inneholder B-12. Veganere bruker ernæringsgjær som osterstatning og legger den til forskjellige oppskrifter. Gjæren er ikke den samme som gjæren som brukes til å bake brød eller brygge øl.

Mange veganere trenger også å finne en måte å legge omega-3 fettsyrer til diettene sine. Omega-3s finnes i linfrø og i alger. En veganer kan ønske å ta et Omega-3-supplement laget av algeolje for å sikre at hun får nok av næringsstoffet i kostholdet. Nøtter som valnøtter er også gode veganske kilder til Omega-3s.