Que sont les baies de blé?
Les baies de blé sont des grains de blé entier qui ont fait enlever leurs enveloppes. Comme d'autres grains entiers, ils offrent une grande partie de nutrition précieuse, notamment des vitamines, des minéraux et des fibres, et ils sont souvent présentés comme une bonne inclusion dans une alimentation saine. Les magasins d'aliments naturels et certains supermarchés les transportent dans une variété d'emballages, et parfois des produits alimentaires finis fabriqués avec ces grains de blé entiers, tels que des salades de grains mixtes, sont également disponibles sur les marchés.
La baie de blé comprend le son, le germe et l'endosperme du noyau de blé. Selon le cultivar de blé, les noyaux peuvent être tannisés à la couleur rouge, et ils sont disponibles sous des formes douces ou dures. Les gens les utilisent dans des salades, les ajoutent aux pains pour une texture et des fibres supplémentaires, ou les utilisent comme amidon avec des repas. De nombreux producteurs mettent des options biologiques disponibles pour les consommateurs qui préfèrent manger des produits alimentaires biologiques. Parce que les baies contiennent du gluten, elles ne sont pas sûres pour les personnes atteintes d'intolérance au gluten.
Cet aliment doit être stocké dans un endroit frais et sec hors de la portée de la lumière. Lorsque les gens veulent préparer des baies de blé, cela peut aider à les tremper à l'avance, afin qu'ils cuisinent plus rapidement. La méthode classique pour les cuisiner est de les recouvrir dans l'eau, de porter l'eau à ébullition, puis de laisser mijoter l'eau jusqu'à ce qu'elle ait été absorbée. Les baies cuites peuvent être utilisées dans une variété de recettes, ou conservées dans le réfrigérateur pour être utilisées dans les prochains jours.
Ces grains entiers ont une texture moelleuse qui sera conservée même si elles sont légèrement trop cuites et une saveur de noisette. La saveur du blé entier va bien avec une grande variété d'autres saveurs, y compris divers fromages, des pansements d'agrumes ou du beurre simple, du sel et du poivre. Certaines personnes trouvent le goût un peu fort ou écrasant, et ils peuvent choisir de mélanger les noyaux avec d'autres grains ou de les utiliser avec modération afin qu'ils fassentne pas dominer un plat.
La salade de baies de blé, au réfrigéré classiquement, est une façon très populaire de manger ces grains. Divers fruits et légumes peuvent être ajoutés au grain pour faire une salade copieuse, ainsi que des herbes comme le basilic, le persil, la coriandre ou l'aneth pour une saveur supplémentaire. Les vinaigrettes légères sont une bonne option de vinaigrette pour les salades de céréales, et les cuisiniers peuvent également inventer leurs propres vinaigrettes pour jouer avec les saveurs et les textures.