Wat zijn tarwebessen?
Tarwebessen zijn volkorenpitten die hun kaf hebben laten verwijderen. Net als andere volle granen bieden ze veel waardevolle voeding, waaronder vitamines, mineralen en vezels, en ze worden vaak aangeprezen als een goede opname in een gezond dieet. Voedselwinkels en sommige supermarkten dragen ze in verschillende verpakkingen, en soms afgewerkte voedselproducten gemaakt met deze volkorenpitten, zoals gemengde granensalades, zijn ook verkrijgbaar op markten.
De tarweberratie omvat de zemelen, kiem en endosperm van de telwatkernel. Afhankelijk van de tarwe -cultivar kunnen de korrels sluimerend zijn tot rood van kleur, en ze zijn verkrijgbaar in zachte of harde vormen. Mensen gebruiken ze in salades, voegen ze toe aan brood voor extra textuur en vezels, of gebruiken ze als een zetmeel met maaltijden. Veel producenten stellen biologische opties beschikbaar voor consumenten die liever biologische voedselproducten eten. Omdat de bessen gluten bevatten, zijn ze niet veilig voor mensen met glutenintolerantie.
Dit voedsel moet worden opgeslagen in een koele, droge plaats buiten het bereik van het licht. Wanneer mensen tarwebessen willen bereiden, kan dit helpen om ze van tevoren te laten weken, zodat ze sneller zullen koken. De klassieke methode om ze te koken is om ze in water te bedekken, het water aan de kook te brengen en het water te laten sudderen totdat het allemaal is geabsorbeerd. De gekookte bessen kunnen in verschillende recepten worden gebruikt, of in de koelkast worden bewaard voor gebruik binnen de komende dagen.
Deze volle granen hebben een taaie textuur die zal worden behouden, zelfs als ze enigszins gaar zijn en een nootachtige smaak. De smaak van volkoren past goed bij een breed scala aan andere smaken, waaronder verschillende kazen, citrusverbanden of eenvoudige boter, zout en peper. Sommige mensen vinden de smaak een beetje sterk of overweldigend, en ze kunnen ervoor kiezen om de korrels te mengen met andere korrels of om ze met mate te gebruiken, zodat ze dat doeneen gerecht niet overmeesteren.
Tarwe -bessensalade, klassiek gekoeld geserveerd, is een zeer populaire manier om deze korrels te eten. Verschillende groenten en fruit kunnen aan het graan worden toegevoegd om een stevige salade te maken, samen met kruiden zoals Basil, Peterselie, Koriander of Dill voor extra smaak. Milde vinaigrettes zijn een goede dressingsoptie voor granensalades, en koks kunnen ook hun eigen verbanden uitvinden om te spelen met de smaken en texturen.