Que puis-je faire avec de l'avoine à l'ancienne?

avec de l'avoine à l'ancienne, vous pouvez faire beaucoup plus que des céréales de petit-déjeuner chaudes ou froides. La variété de l'avoine coupée en acier saine, ou à l'ancienne, peut être utilisée dans de nombreux types de pâtisseries ainsi que dans le pain de viande et les recettes de farce. Étant donné que l'avoine n'a qu'une saveur granuleuse et noisette subtile, ils fonctionnent bien avec à peu près n'importe quel assaisonnement de sucré à salé.

Lorsqu'il est utilisé dans le pain de viande, l'avoine "en vrac" dans le mélange un peu comme l'ajout de chapelure. L'avoine à l'ancienne prend la saveur des assaisonnements et des épices utilisés dans le pain de viande. Vous voudrez peut-être utiliser la demi-avoine et la demi-pain lors de la fabrication du pain de viande. Dans la farce avec de l'avoine ajoutée, des saveurs salées et sucrées peuvent être utilisées, par exemple lors de la combinaison d'oignons hachés avec des fruits comme des abricots. Certains cuisiniers aiment d'abord brandir légèrement l'avoine dans le beurre ou l'huile dans une casserole avant de les remuer dans une recette de farce de volaille avec des cubes de pain.

Chaque fois que vous souhaitez faire une croûte de dessert douce et friable, une pâte ou une garniture d'une texture satisfaisante, l'avoine peut être un excellent ingrédient central. Les desserts populaires que vous pouvez faire avec des avoines à l'ancienne comprennent la pomme nette, les carrés de dattes et les biscuits à l'avoine. Les carrés de pomme croustillante et de date ont une croûte de fond d'avoine et une garniture. Le remplissage de pomme est généralement assez gros, tandis que la date est une pâte épaisse. Les biscuits à l'avoine sont les plus simples des trois desserts, car il n'y a ni garniture ni croûte, mais juste une pâte à biscuits régulière avec des raisins secs, des noix ou les deux avec l'avoine.

Vous pouvez également faire des pains rapides, des gâteaux de café, des scones et des muffins avec de l'avoine dans la pâte, en garniture ou les deux. Une garniture d'avoine croquante à base de beurre fondu, de cassonade et peut-être de la cannelle ajoute un croquant et une saveur supplémentaires au sommet de nombreux types de produits de boulangerie différents. L'utilisation d'avoine à l'ancienne dans la pâte peut aider à donner aux produits de boulangerie un textu agréable et grossierconcernant. L'avoine peut également être utilisée seule et bouillie pendant quelques minutes dans l'eau pour créer les céréales épaisses et chaudes appelées bouillie. Vous voudrez peut-être adoucir la bouillie avec de la cassonade, de la cannelle et des pommes tranchées avant de la servir avec du lait froid.

Le granola est une céréale froide populaire que vous pouvez faire avec l'avoine ainsi que votre choix de noix, de graines et / ou de fruits secs. Il est préférable de le faire dans un lot que vous utiliserez assez rapidement car il n'aura pas de conservateurs. Mélangez simplement l'avoine à l'ancienne avec des noix, des graines ou des fruits secs plus du sel, de la cassonade ou du miel, de la cannelle et de la vanille avant de répandre le mélange dans une plaque à biscuits pour le cuire. Le résultat est une céréale croquante prête à manger froide avec du lait. Le granola peut également être saupoudré sur du yaourt pour des collations ou vous pouvez l'utiliser pour faire des barres de céréales.