Que puis-je faire avec du blé entier blanc?

Vous pouvez généralement utiliser du blé entier blanc dans des recettes qui appellent au blé entier moulu. Dans certains cas, vous pouvez même l'utiliser pour remplacer la farine polyvalente. Pour ce faire, vous pouvez généralement remplacer une partie de la variété polyvalente par une farine de blé entier blanc. Avec la pratique, cet ingrédient peut facilement être utilisé pour faire du pain, de la pâte à pizza, des pâtisseries et des gâteaux.

Bien que son nom suggère qu'il s'agit d'une farine raffinée, le blé entier blanc est en fait un type de grain entier. La principale différence entre les farines de blé entières blanches et régulières est la couleur du son. La farine de blé entière ordinaire provient du blé rouge, ce qui lui donne également sa saveur de noisette et quelque peu amère. Le blé entier blanc, en revanche, est de couleur légère et a une saveur plus douce que certaines personnes préfèrent.

Utilisez du blé entier blanc pour faire du pain à grains entiers qui a un goût sucré, sans l'amertume de la farine à grains entiers ordinaire. Lorsqu'il est fait de cette façon, le pain fini a toujours la même quantité de fibres etNutrition comme pain à base de farine de blé ordinaire. Vous pouvez également utiliser de la farine de blé entier blanche pour faire une pâte à pizza à grains entiers saine.

Vous pouvez également préparer des desserts avec de la farine de blé entier blanc, mais cela peut prendre une certaine expérimentation car les farines à grains entiers sont plus denses que les variétés polyvalentes. Pour cette raison, vous ne pouvez pas simplement remplacer toute la farine polyvalente par tout le blé. Pour commencer, utilisez la moitié de la quantité recommandée de tout usage, mélangée à une farine de grain entièrement entière. Si le plat ne sort pas comme il se doit, vous pouvez ajuster les quantités dans une prochaine tentative et expérimenter jusqu'à ce que vous trouviez le rapport souhaité.

Vous pouvez également utiliser de la farine à grains entiers de cette manière pour fabriquer des cookies ou des muffins qui ont plus de fibres et de vitamines que les friandises traditionnelles. Une autre option saine consiste à utiliser une petite quantité de farine de blé entier dans les aliments pour le petit-déjeuner, comme les crêpes et les gaufres, pour des huéest de fibre. La farine de blé entière peut également remplacer une partie de la farine polyvalente dans certains gâteaux. Vous ne devez pas remplacer la farine polyvalente par une variété à grains entiers dans un gâteau léger et aéré - comme un gâteau de nourriture d'ange - cependant. La farine de blé entière rendra le gâteau fini trop dense.

Étant donné que la farine de blé entier blanche est un grain entier, vous devez le stocker comme vous le feriez d'autres produits similaires. Il durera le plus long du congélateur ou du réfrigérateur, et devrait devenir rance s'il est laissé à température ambiante pendant plusieurs mois. Pour de meilleurs résultats et une durée de conservation plus longue, conservez-la dans un récipient étanche à l'air, comme un sac en plastique avec une fermeture éclair ou un pot en verre ou en plastique.