Hva kan jeg lage med hvit fullkorn?

Du kan vanligvis bruke hvit fullkorn i oppskrifter som krever malt fullkorn. I noen tilfeller kan du til og med bruke den til å erstatte melet. For å gjøre dette, kan du vanligvis erstatte en del av sorten med hvitt hvetemel. Med trening kan denne ingrediensen lett brukes til å lage brød, pizzadeig, kaker og kaker.

Selv om navnet antyder at det er et raffinert mel, er hvit fullkorn faktisk en type fullkorn. Den primære forskjellen mellom hvite og vanlige fullkornsmel er fargen på kli. Regelmessig fullkornsmel kommer fra rød hvete, som også gir den sin nøtteaktige, noe bitter smak. Hvit fullkorn er derimot lys i fargen og har en mildere smak som noen foretrekker.

Bruk hvit fullkorn for å lage fullkornsbrød som har en søt smak, uten bitterheten i vanlig fullkornsmel. Når det er laget på denne måten, har det ferdige brødet fortsatt samme mengde fiber ogErnæring som brød laget med vanlig hvetemel. Du kan også bruke hvitt fullkornsmel for å lage en sunn, fullkorns pizzadeig.

Du kan også tilberede desserter med hvitt hvetemel, men dette kan ta litt eksperimentering siden fullkornsmel er mer tette enn alle formål. Av denne grunn kan du ikke bare erstatte alt av hele melet med hele hveten. For å starte, bruk halvparten av den anbefalte mengden av alle formål, blandet med halvt fullkornsmel. Hvis retten ikke kommer ut som den skal, kan du justere mengdene i et neste forsøk og eksperimentere til du finner ønsket forhold.

Du kan også bruke fullkornsmel på denne måten for å lage informasjonskapsler eller muffins som har mer fiber og vitaminer enn de tradisjonelle godbitene. Et annet sunt alternativ er å bruke en liten mengde fullkornsmel i frokostmat, for eksempel pannekaker og vafler, for en boost fiber. Hele hvetemelet kan også erstatte noe av all-melet i visse kaker. Du bør ikke erstatte hele melet med en helkornsort i en lett, luftig kake-for eksempel en englematkake-imidlertid. Hele hvetemelet vil gjøre den ferdige kaken for tett.

Siden hvitt fullkornsmel er et fullkorn, bør du lagre det som du ville andre, lignende produkter. Det vil vare lengst i fryseren eller kjøleskapet, og vil sannsynligvis bli harsk hvis den blir liggende ved romtemperatur i flere måneder. For best resultat og en lengre holdbarhet, lagre den i en lufttett beholder, for eksempel en plastpose med glidelås, eller en glass eller plastkrukke.