Wat kan ik maken met witte volkoren?
U kunt meestal witte volkoren gebruiken in recepten die vragen om volkoren. In sommige gevallen kunt u het zelfs gebruiken om bloem voor alle doeleinden te vervangen. Om dit te doen, kunt u meestal een deel van de alledaagse variëteit vervangen door witte volkorenmeel. Met de praktijk kan dit ingrediënt gemakkelijk worden gebruikt om brood, pizzadeeg, gebak en gebak te maken.
Hoewel de naam suggereert dat het een verfijnde bloem is, is witte volkoren eigenlijk een soort volkoren. Het primaire verschil tussen witte en gewone volkorenmeel is de kleur van de zemelen. Regelmatig volkoren meel komt van rode tarwe, wat het ook zijn nootachtige, ietwat bittere smaak geeft. Wite volkoren daarentegen is licht van kleur en heeft een mildere smaak die sommige mensen de voorkeur geven.
Gebruik witte volkoren om volkorenbrood te maken met een zoete smaak, zonder de bitterheid van normale volkoren bloem. Wanneer het op deze manier wordt gemaakt, heeft het afgewerkte brood nog steeds dezelfde hoeveelheid vezels enVoeding als brood gemaakt met normaal tarwebloem. U kunt ook witte volkorenmeel gebruiken om een gezond, volkorenpizzadough te maken.
U kunt ook desserts bereiden met witte volkorenmeel, maar dit kan wat experimenten vergen, omdat volkorenmeel dichter zijn dan variëteiten voor alle doeleinden. Om deze reden kunt u niet zomaar alle all-purpose bloem vervangen door de hele tarwe-soort. Gebruik om te beginnen de helft van de aanbevolen hoeveelheid all-purpose, gemengd met half volkoren bloem. Als het gerecht niet uitkomt zoals het hoort, kunt u de hoeveelheden aanpassen in een volgende poging en experimenteren totdat u uw gewenste verhouding vindt.
U kunt ook volkoren bloem op deze manier gebruiken om koekjes of muffins te maken die meer vezels en vitamines hebben dan de traditionele traktaties. Een andere gezonde optie is om een kleine hoeveelheid volkorenmeel te gebruiken in ontbijtvoedsel, zoals pannenkoeken en wafels, voor een boosheidt van vezels. Het volkorenmeel kan ook een deel van de all-doele bloem in bepaalde taarten vervangen. Je moet echter geen moerig bloem vervangen door een volkoren variëteit in een lichte, luchtige cake-zoals een engelenvoedselcake-echter. Het volkorenmeel maakt de afgewerkte cake te dicht.
Omdat wit volkorenmeel een volkoren is, moet u het opslaan zoals u andere, soortgelijke producten zou doen. Het zal het langst duren in de vriezer of koelkast, en zal waarschijnlijk ranzig worden als het enkele maanden bij kamertemperatuur wordt achtergelaten. Voor de beste resultaten en een langere houdbaarheid, bewaar het in een luchtdichte container, zoals een plastic zak met een ritssluiting of een glazen of plastic pot.