Hvad kan jeg lave med hvid fuldhvede?
Du kan typisk bruge hvid hele hvede i opskrifter, der kræver jordhvede. I nogle tilfælde kan du endda bruge det til at erstatte mel til alle formål. For at gøre dette kan du normalt erstatte en del af den all-purpose-sort med hvidt hele hvedemel. Med praksis kan denne ingrediens let bruges til at fremstille brød, pizzadej, kager og kager.
Selvom navnet antyder, at det er et raffineret mel, er hvid hel hvede faktisk en type fuldkorn. Den primære forskel mellem hvide og almindelige fuldkornsmel er farven på klidet. Regelmæssig hel hvedemel kommer fra rød hvede, som også giver den sin nøddeagtige, noget bitter smag. Hvid hele hvede er på den anden side lys i farve og har en mildere smag, som nogle mennesker foretrækker.
Brug hvid hele hvede til at fremstille fuldkornsbrød, der har en sød smag, uden bitterheden af almindeligt fuldkornsmel. Når det er lavet på denne måde, har det færdige brød stadig den samme mængde fiber ogErnæring som brød fremstillet med almindeligt hvedemel. Du kan også bruge hvidt hele hvedemel til at fremstille en sund pizza til hele korn.
Du kan også tilberede desserter med hvidt fuldkornsmel, men dette kan tage nogle eksperimenter, da helkornsmel er mere tæt end all-formålsorter. Af denne grund kan du ikke bare erstatte alt det all-purpose mel med hele hvede slags. For at starte, skal du bruge halvdelen af den anbefalede mængde af all-purpose, blandet med halvkornsmel. Hvis skålen ikke kommer ud som den skal, kan du justere beløbene i et næste forsøg og eksperimentere, indtil du finder dit ønskede forhold.
Du kan også bruge helkornsmel på denne måde til at lave cookies eller muffins, der har mere fiber og vitaminer end de traditionelle godbidder. En anden sund mulighed er at bruge en lille mængde fuld hvedemel i morgenmadsmad, såsom pandekager og vafler, til en boost af fiber. Hele hvedemel kan også erstatte nogle af de all-purpose mel i visse kager. Du skal ikke erstatte mel til alt formål med en fuldkorns sort i en let, luftig kage-såsom en engel madkage-dog. Hele hvedemelen vil gøre den færdige kage for tæt.
Da hvidt hele hvedemel er en fuldkorn, skal du opbevare det som du ville have andre, lignende produkter. Det vil vare den længste i fryseren eller køleskabet og vil sandsynligvis blive harsket, hvis det efterlades ved stuetemperatur i flere måneder. For de bedste resultater og en længere holdbarhed skal du opbevare den i en lufttæt beholder, såsom en plastikpose med en lynlås eller en glas eller plastikkrukke.