Was kann ich mit weißem Vollkornweizen machen?
Sie können in der Regel weiße Vollkornweizen in Rezepten verwenden, die nach Boden ganzen Weizen erfordern. In einigen Fällen können Sie es sogar verwenden, um Allzweckmehl zu ersetzen. Dazu können Sie normalerweise einen Teil der Allzweck-Sorte durch weißes Vollkornmehl ersetzen. Mit der Praxis kann diese Zutat leicht verwendet werden, um Brot, Pizza -Teig, Gebäck und Kuchen herzustellen.
Obwohl sein Name darauf hindeutet, dass es sich um ein raffiniertes Mehl handelt, ist weißer Vollkornweizen tatsächlich eine Art Vollkorn. Der Hauptunterschied zwischen weißem und normalem Vollkornmehl ist die Farbe der Kleie. Regelmäßiges Vollkornmehl stammt aus rotem Weizen, der ihm auch seinen nussigen, etwas bitteren Geschmack verleiht. Weißer Vollkornweizen hingegen ist hellfarben und hat einen milderen Geschmack, den manche Menschen bevorzugen. Wenn das fertige Brot auf diese Weise gemacht wird, hat er immer noch die gleiche Menge an Ballaststoffen undErnährung als Brot aus normalem Weizenmehl. Sie können auch weißes Vollkornmehl verwenden, um einen gesunden Vollkornpizza -Teig zu machen.
Sie können auch Desserts mit weißem Vollkornmehl vorbereiten, aber dies kann einige Experimente erfordern, da Vollkornmehl dichter ist als Allzwecksorten. Aus diesem Grund können Sie nicht einfach das gesamte Allzweckmehl durch die Vollweizen-Art ersetzen. Verwenden Sie zunächst die Hälfte der empfohlenen Menge an Allzweck, gemischt mit einem halben Vollkornmehl. Wenn das Gericht nicht so herauskommt, wie es sollte, können Sie die Mengen in einem nächsten Versuch anpassen und experimentieren, bis Sie Ihr gewünschtes Verhältnis finden.
Sie können auch Vollkornmehl auf diese Weise verwenden, um Kekse oder Muffins mit mehr Ballaststoffen und Vitaminen zu machen als die traditionellen Leckereien. Eine weitere gesunde Option besteht darin, eine kleine Menge Vollkornmehl in Frühstücksnahrungsmitteln wie Pfannkuchen und Waffeln für einen Boos zu verwendent Faser. Das Vollkornmehl kann auch einige der Allzweckmehl in bestimmten Kuchen ersetzen. Sie sollten Allzweckmehl nicht durch eine Vollkornsorte in einem leichten, luftigen Kuchen-wie einem Engelsfutterkuchen-ersetzen. Das Vollkornmehl macht den fertigen Kuchen zu dicht.
Da weißes Vollkornmehl ein Vollkorn ist, sollten Sie es so aufbewahren, wie Sie es andere, ähnliche Produkte tun würden. Es bleibt am längsten im Gefrierschrank oder im Kühlschrank und wird wahrscheinlich ranzig bleiben, wenn es mehrere Monate bei Raumtemperatur bleibt. Lagern Sie es für beste Ergebnisse und eine längere Haltbarkeit, in einem luftdichten Behälter wie einer Plastiktüte mit Reißverschluss oder einem Glas oder Plastikglas.