Co mogę zrobić z białą pełną pszenicą?
Zazwyczaj możesz używać białej pełnej pszenicy w przepisach, które wymagają gruntowej pełnej pszenicy. W niektórych przypadkach możesz nawet użyć go do wymiany mąki uniwersalnej. Aby to zrobić, zwykle możesz wymienić część odmiany uniwersalnej białą mąką pełnoziarnistą. Dzięki praktyce ten składnik można łatwo użyć do robienia chleba, ciasta do pizzy, ciastek i ciast.
Chociaż jego nazwa sugeruje, że jest wyrafinowaną mąką, biała pełna pszenica jest w rzeczywistości rodzajem pełnoziarnistego ziarna. Podstawową różnicą między białymi i zwykłymi mąkami pełnoziarnistymi jest kolor otręby. Zwykła mąka pełnoziarnista pochodzi z czerwonej pszenicy, co również nadaje jej orzechowy, nieco gorzki smak. Z drugiej strony biała pełna pszenica ma jasny kolor i ma łagodny smak, który woli niektórzy ludzie.
Użyj białej pełnej pszenicy, aby zrobić chleb pełnoziarnisty o słodkim smaku, bez goryczy zwykłej mąki pełnoziarnistej. Gdy jest tą drogą, gotowy chleb nadal ma taką samą ilość błonnika iOdżywianie jako chleb wykonany ze zwykłej mąki pszennej. Możesz również użyć białej mąki pełnoziarnistej, aby zrobić zdrowe ciasto pizzy pełnoziarniste.
Możesz także przygotować desery z białą mąką pełnoziarnistą, ale może to zająć eksperymenty, ponieważ mąki pełnoziarniste są gęstsze niż odmiany uniwersalne. Z tego powodu nie możesz po prostu zastąpić całej mąki wszechstronnej na cały rodzaj pszenicy. Aby rozpocząć, użyj połowy zalecanej ilości uniwersalnej, zmieszanej z pół-mąki pełnoziarnistej. Jeśli danie nie wyjdzie tak, jak powinno, możesz dostosować ilości w następnej próbie i eksperymentować, dopóki nie znajdziesz pożądanego współczynnika.
Możesz także użyć w ten sposób mąki pełnoziarnistej do tworzenia ciasteczek lub babeczek, które mają więcej błonnika i witamin niż tradycyjne smakołyki. Kolejną zdrową opcją jest użycie niewielkiej ilości mąki pełnoziarnistej w produktach śniadaniowych, takich jak naleśniki i gofry, dla boost z błonnika. W niektórych ciastach mąka pełna pszenna może również zastąpić część mąki uniwersalnej w niektórych ciastach. Nie powinieneś zastępować mąki uniwersalnej na odmianę pełnoziarnistą w lekkim, przewiewnym ciastu-takim jak ciasto z jedzeniem anioła-jednak. Cała mąka pszenna sprawi, że gotowe ciasto będzie zbyt gęste.
Ponieważ biała mąka pełnoziarnista jest pełnoziarnistą, powinieneś przechowywać ją tak, jak inne, podobne produkty. Będzie to najdłużej w zamrażarce lub lodówce i prawdopodobnie będzie zjełczał, jeśli zostanie pozostawiony w temperaturze pokojowej przez kilka miesięcy. Aby uzyskać najlepsze wyniki i dłuższy okres trwałości, przechowuj go w szczelnym pojemniku, takim jak plastikowa torba z suwakiem lub szklanym lub plastikowym słoikiem.