Qu'est-ce qu'un four à bagel?

Un four à bagel est un appareil utilisé pour cuire les bagels, soit en cuisinant de la pâte crue dans un bagel fini, soit en réchauffant un qui a déjà été cuit. Les fours commerciaux sont généralement assez grands et sont censés permettre à un boulanger de préparer des centaines de bagels dans un court laps de temps. Ces fours comprennent souvent un grand pot ou une bouilloire, ce qui permet à un boulanger plus facilement faire bouillir les bagels avant de les cuire. Un four à bagel peut également être un appareil domestique assez petit qui est censé permettre facilement aux bagels qui ont été cuits au four à manger. Les fours commerciaux conçus pour cuire ces anneaux de pain sont généralement fabriqués avec une surface plate sur laquelle les bagels ou plateaux individuels peuvent être placés pendant la cuisson. Ceux-ci peuvent inclure des ceintures de convoyeur qui entrent et sortent du four, un peu comme un four à pizza, pour un bakin rapide et simpleg. Les modèles commerciaux peuvent généralement atteindre des chaleurs beaucoup plus élevées que les fours à domicile, permettant à un boulanger d'utiliser un four à bagel pour cuire des lots de pains plus rapidement.

Une bouilloire ou un grand pot à eau peut également être incluse dans un four à bagel. Ces bouilloires ont généralement des fonds profonds et peuvent inclure une source de chaleur puissante, ce qui permet à l'eau de faire bouillir assez rapidement. Les bagels sont traditionnellement bouillis brièvement avant d'être cuits dans un four à bagel. En incluant à la fois une bouilloire pour faire bouillir de l'eau et un grand four puissant pour la cuisson, ce type d'appareil permet à un boulanger de préparer les bagels de manière traditionnelle rapidement; Plusieurs personnes peuvent également travailler ensemble pour des pâtisseries encore plus efficaces.

Un four à bagel peut également se référer à un petit appareil domestique, généralement celui qui s'adapte à un comptoir, qui est utilisé pour griller les bagels. Ces fours n'atteignent ou ne soutiennent généralement pas les chaleurs suffisamment élevées pour cuisiner des pains au départ, BUT sont plutôt utilisés pour chauffer et griller des pains qui ont déjà été cuits. Un four à bagel est souvent conçu comme un four grille-pain, qui est assez petite et utilise le chauffage surround pour faire griller rapidement et uniformément le pain. Certains grille-pain standard peuvent également être conçus avec des bagels à l'esprit, y compris des créneaux plus grands dans le haut de eux afin que la largeur d'un bagel puisse s'y tenir plus facilement.