Qu'est-ce qu'un petit pain de bain?
Le Bath Bun est un grand pain à levure rond et doux traditionnellement fabriqué dans la ville historique de Bath, à cent milles à l'ouest de Londres, en Grande-Bretagne. Le petit pain de bain est surtout connu pour être sucré décadente, car les boulangers insérent une bosse de sucre au centre du pain et garnissent le chignon avec des pelures de fruits confits et du sucre écrasé. Outre le beurre, la farine et les œufs, les autres ingrédients sucrés ajoutés au chignon de bain comprennent des groseilles, des raisins secs ou des sultanas. D'autres versions du chignon ont également des amandes ajoutées comme garniture supplémentaire.
Le pain de bain est souvent confondu avec le chignon de Sally Lunn, également une délicatesse du bain. Sally Lunns est fait d'un pain relativement léger qui peut être consommé avec des aliments sucrés ou salés. Ce qui ajoute à la confusion, c'est que les restaurants et les bakes ont tendance à vendre les deux petits pains. Parfois, les petits pains sont également confondus avec d'autres petits pains à fruits, des petits pains à croix chaude épicés ou l'une des pâtisseries françaises qui sont également en forme. Le Bath Bun, cependant, est une invention anglaise et un Sdélice de la dent de la laine.
Bath est célèbre pour ses sources chaudes naturelles et ses spas, et c'est ce qui a conduit à l'invention du pain de bain. Les petits pains de bain auraient été inventés par un médecin du XVIIIe siècle nommé Dr William Oliver, qui était le fondateur de Bath General Hospital. Les malades étaient souvent attirés par les propriétés de guérison supposées des sources de bain, et le Dr Oliver aurait développé la recette pour nourrir quelque chose de nutritif à ses patients alors qu'ils buvaient un verre d'eau de spa de bain tiède.
La recette d'origine du pain de bain d'origine a appelé à une pâte sucrée à base de farine de blé, de sucre, de levure, d'oeuf et de beurre, et une garniture de congits de graines de carvifusage écrasées; C'étaient des graines de carnaway trempées à plusieurs reprises dans du sucre bouillant. Les petits pains se sont révélés si délicieux et tentants que le Dr Oliver a trouvé ses patients en mangeant trop et en prenant du poids. Cela l'a amené à créer une calle de recette alternative et moins engraissanteD Le bain Oliver Biscuit.
La popularité du pain de bain a survécu au Dr Oliver. Ces petits pains restent l'un des produits les plus populaires vendus par les boulangeries et les magasins de thé, non seulement à Bath, mais aussi dans d'autres parties de la Grande-Bretagne et du monde anglophone. Toutes les variations de ces petits pains sont servies pour le temps de thé, mais ce n'est que dans les teas de bain où ils sont consommés avec un verre d'eau de source chaude sulfurique de la ville.